Товароведение
(термины на букву П)
К алфавиту
-
п
- Простые сухари
- Плесневение хлеба
- Процессы, протекающие в хлебе при хранении
- Показатели качества хлеба и хлебобулочных изделий
- Правила приемки хлеба и методы отбора проб
- Повышение содержания белка в хлебе
- Пути повышения пищевой ценности хлеба
- Пищевая ценность хлеба
- Показатели качества муки
- Подготовительный этап производства муки
- Пшено шлифованное: химический состав и кулинарная обработка
- Процессы при хранении зерновой массы
- Просо: краткая характеристика
- Полба: краткая характеристика
- Понятие и виды пшеницы
- Показатели соотношения частей зерна
- Показатели свежести зерна
- Порядок приемки рыбы по количеству и качеству
- Пресервы из рыбы и морепродуктов
- Пробойная икра
- Приготовление икорных товаров
- Приготовление рыбы горячего копчения
- Приготовление рыбы холодного копчения
- Проблемы дымового копчения
- Природа копченого флевора
- Полуфабрикаты рыбные
- Посмертные изменения в рыбе
- Паразитические ракообразные и пиявки, инфекционные болезни рыб
- Подходы к классификации рыб
- Производство пищевых животных жиров
- Пищевые животные жиры
- Порядок сертификации молока и молочных продуктов
- Пороки молочного сахара
- Пахта
- Пороки сливочного масла и меры их предупреждения
- Плавленые сыры
- Полутвердые сычужные сыры
- Посолка сыров
- Подготовка молока к свертыванию в сыроделии
- Периодический способ производства сгущенных молочных консервов
- Порядок приемки, передачи и учета натурального коровьего молока-сырья
- Пороки сырого молока
- Посторонние вещества в молоке
- Пряничные изделия
- Показатели качества сахарного и затяжного печенья
- Показатели качества конфет
- Показатели качества карамели
- Показатели качества мармелада
- Повидло
- Показатели качества варенья
- Пищевые антиокислители
- Пищевые консерванты
- Пищевые ароматизаторы
- Пищевые кислоты в производстве кондитерских изделий
- Пенообразователи в производстве кондитерских изделий
- Процессы, происходящие в меде при хранении
- Пчелиный мед
- Показатели качества сахара
- Показатели качества крахмала
- Плодовые пряности
- Поваренная соль
- Производство натурального растворимого кофе
- Производство гранулированного черного чая
- Производство черного байхового чая
- Пороки и недостатки вин
- Приготовление отдельных групп плодовых вин
- Получение солода в производстве пива
- Пиво: значение и химический состав
- Питьевая вода
- Потребительские свойства минеральных вод
- Природные минеральные воды
- Плодово-ягодные и овощные соки
- Процессы, происходящие в пищевых продуктах
- Прочие вещества пищевых продуктов
- Пектиновые вещества в составе продуктов питания
- Полудесертные, десертные и ликерные специальные вина
- Первичное виноделие
- Признаки фальсификации водок
- Приготовление, осветление, охлаждение пивного сусла
- Подготовительный этап товарной экспертизы
- Приемочная экспертиза товаров по качеству
- Правила проведения количественной экспертизы при приемке товаров
- Профессиональное развитие будущих товароведов средствами исследовательского обучения
- Проблемы введения процедуры нотификации в России
- Проблема адекватной оценки риска для здоровья в товароведении и таможенном контроле
- Права потребителя при обнаружении в товаре недостатков
- Правовой статус руководителя экспертной организации в товароведении
- Права и обязанности эксперта-товароведа
- Перспективы образовательной области «Товароведение»
- Приоритетные направления развития научного товароведения