Барботаж (барботирование)
подача воздуха через барботер – горизонтальную трубку с отверстиями (щелями).
Пищевые продукты, получаемые с использованием дрожжей
Предмет
Биотехнология
👍 Проверено
Автор24
биотехнологическая продукция, полученная в результате спиртового брожения.
Научные статьи на тему «Пищевые продукты, получаемые с использованием дрожжей»
Переработка отходов сельского хозяйства
Пример 2
Из хлопковой шелухи и стержней початков кукурузы возможно получение кормовых дрожжей, фурфурола...
, этилового спирта, тетрагидрофурилового спирта, фурановых соединений, уксусной кислоты, пищевой глюкозы...
Сырье, получаемое из отходов пивоваренного производства (из барды), – хлебопекарные и кормовые дрожжи...
этого продукта уже имеется) возможно получить 100 кг кормовых дрожжей и почти 200 квадратных метров...
Конечный продукт процесса брожения – газ поступает в газохранилища для последующего использования.
Статья от экспертов
Инновационное развитие пищевой биотехнологии
С точки зрения интеграции инновационных биокаталитических и биосинтетических процессов рассмотрена комплексная ресурсосберегающая технология получения этанола, сопровождаемая переработкой образующихся вторичных сырьевых ресурсов (ВСР). Повысить глубину переработки сырья и сократить количество барды возможно за счет повышения концентрации зернового сусла, рационального выбора ферментативной системы, обеспечивающей глубокий гидролиз полимеров зерна, и новых рас дрожжей, адаптированных к высокой концентрации сусла и повышенной температуре. Для решения этих проблем с использованием методов генной инженерии созданы высокоактивные рекомбинантные штаммы микроорганизмов продуценты ферментов для пищевой промышленности, активность которых по сравнению с существующими промышленными штаммами увеличена по глюкоамилазе в 1,5-3 раза, по ксиланазе в 8-10, по эндоглюканазе в 4-7, по фитазе в 350, по пенициллопепсину в 120, по грибной сериновой протеазе в 22-23 раза. Селекционированы новые высокопрод...
Creative Commons
Научный журнал
Безопасность питания и пищевых продуктов в гостиницах
качественная и безопасная составляющие продовольственного сырья и пищевых продуктов стали факторами,...
Безопасность пищевых продуктов представляет собой состояние пищевой продукции, которое свидетельствует...
), биологическую (плесневые микроскопические грибы и микотоксины, бактерии и бактериальные токсины, дрожжи...
Сегодня потребители для того, чтобы быть уверенными в том, что они будут постоянно получать от изготовителя...
, который предполагает совокупность параметров безопасности пищевых продуктов;
экономное использование
Статья от экспертов
АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЙ ПОЛУЧЕНИЯ МИКРОБНЫХ МАСЕЛ
В обзорной статье представлены зарубежные исследования и способы получения микробных масел, пригодных для использования в пищевых и нутрицевтических целях, а также для медицинского применения. Микробное масло в основном получают за счет глубинной ферментации с помощью штаммов микроорганизмов, которые могут накапливать более 20 % своей сухой биомассы в виде липидов или свободных жирных кислот. Микробные масла получают путем культивирования дрожжей с высокой липидообразующей способностью совместно с микроводорослями, либо на различных питательных средах: подсырной сыворотке, патоке, крахмальных водах и др. Для получения микробных масел также используют нитчатые грибы, изоляты масляных дрожжей и иммобилизованные липазы. Большой интерес представляют устойчивые к изменению кислотности среды дрожжи, получение масел путем глубинного культивирования таких дрожжей снижает затраты на производство продукта. Кроме того, меняя условия культивирования, можно контролировать качественный и количест...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биотехнология»
Белок, связанный с патогенезом (белок pr)
один из группы белков, которые активно экспрессируются в растении в ответ на атаку патогена.
Биобаллистика
метод получения трансгенных клеток, при котором клетки-мишени бомбардируются покрытыми ДНК металлическими частицами (вольфрамовыми или золотыми).
- Пищевые продукты
- Пищевая ценность пищевого продукта
- Дрожжи
- Специализированные пищевые продукты
- Безопасность пищевых продуктов
- Дегустация пищевых продуктов
- Качество пищевых продуктов
- Дрожжи кормовые, дрожжи
- Срок годности пищевого продукта
- Срок реализации пищевого продукта
- Срок хранения пищевого продукта
- Кормовые дрожжи
- Пивные дрожжи
- Рациональные нормы потребления пищевых продуктов
- Функциональные пищевые продукты (functional food)
- Идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий
- Фальсифицированные пищевые продукты, материалы и изделия
- Утилизация пищевых продуктов, материалов и изделий
- Фальсификация пищевых продуктов и продовольственного сырья
- Реципиент (получающий, принимающий)
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
