Ассортиментная характеристика товаров
совокупность отличительных групповых и видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и (или) социальное назначение.
Срок хранения пищевого продукта
Предмет
Товароведение
👍 Проверено
Автор24
период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе.
Научные статьи на тему «Срок хранения пищевого продукта»
Требования к пищевым продуктам
Безопасность пищевых продуктов
Определение 1
Пищевыми являются продукты, употребляемые в пищу...
и безопасности продуктов;
Если истекли установленные сроки годности продуктов;
Если отсутствуют маркировки...
, содержащие сведения о пищевой ценности, условиях хранения, сроках реализации и др....
Снижение нитратов происходит при хранении и термической обработке продуктов....
Для того чтобы увеличить срок хранения продуктов используют вещества, которые называются консерванты.
Статья от экспертов
Консервация сметаны коллоидным серебром
Консервирование продуктов осуществляют с целью получения продуктов с высокой устойчивостью при длительном хранении, что облегчает их хранение и транспортировку на далекие расстояния. При консервировании продуктов создаются специальные условия, при котором прекращаются развитие микроорганизмов, вызывающих их порчу. Применяют разные методы консервирования. Исследования проводили совместно сотрудниками «ЭФДИЭЙ ЛАБ» и Ереванского государственного университета. Цель работы исследование возможности применения коллоидного серебра (Ag) в качестве консерванта, так как ещё с древних времён известны бактерицидные и фунгицидные свойства Ag и его соединений. К молочному продукту сметане, добавляли коллоидное Ag разной концентрации, в результате чего количество наночастиц Ag в сметане составляло 10 мг/л и 20 мг/л. Через определенные промежутки времени проверяли продукт на содержание дрожжей и плесней, и сравнивали с их содержанием в сметане без добавления коллоидного Ag. Выяснилось, что наночасти...
Creative Commons
Научный журнал
Информация о продовольственных товарах
продовольственных товаров и, следовательно, обоснованность установленных на них цен обуславливается условиями и сроками...
хранения, годности, реализации вместе с датами изготовления и упаковывания....
А реализация мясных продуктов, колбасных изделий, пищевых яиц, молока и молочных продуктов, зерномучных...
Кроме того, они способствуют увеличению сроков хранения и годности....
питания в различные цвета);
Е200 и далее — это консерванты (способствуют длительному хранению продуктов
Статья от экспертов
Разработка нового функционального продукта из мяса птицы пролонгированного хранения
В последнее время значительно вырос интерес к фитопрепаратам, так как они более безопасны и физиологичны для организма человека, чем привычные современной медицине синтетические добавки. Препараты растительного происхождения наиболее широко представлены флавоноидами. Наиболее значимый представитель этого класса соединений дигидрокверцетин (ДГК), который обладает высокой степенью биологической активности, оказывая множество положительных эффектов на обменные реакции и динамику различных патологических процессов. Разработка мясных продуктов предусматривает использование экологически безопасного диетического мяса птицы, а добавление дигидрокверцетина будет способствовать значительному снижению образования продуктов окисления, тем самым обеспечивая существенное увеличение продолжительности сроков их хранения за счет высокой антиоксидантной активности препарата, и повысит биологическую ценность изделий. Применение ДГК в рецептуре продуктов из мяса птицы позволит придать им функциональную...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Товароведение»
Внешний источник
источник маркетинговой информации, находящийся за пределами организации.
Средняя наработка на отказ
отношение суммарной наработки восстанавливаемого объекта к математическому ожиданию числа его отказов в течение этой наработки (продолжительность или объем работы объекта).
- Срок годности пищевого продукта
- Срок реализации пищевого продукта
- Пищевые продукты
- Срок хранения
- Пищевая ценность пищевого продукта
- Специализированные пищевые продукты
- Безопасность пищевых продуктов
- Дегустация пищевых продуктов
- Качество пищевых продуктов
- Гарантийный срок хранения
- Назначенный срок хранения
- Срок хранения документов
- Сроки хранения грузов
- Документ временного срока хранения
- Документ постоянного срока хранения
- Перечень документов со сроками хранения
- Рациональные нормы потребления пищевых продуктов
- Пищевые продукты, получаемые с использованием дрожжей
- Функциональные пищевые продукты (functional food)
- Идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
