Биологически активные вещества (БАВ)
общее название веществ, имеющих выраженную физиологическую активность; термин объединяет вещества, оказывающие заметное стимулирующее, либо подавляющее воздействие на биохимические процессы in vivo или in vitro.
Пищевые синбиотики
Предмет
Биотехнология
👍 Проверено
Автор24
комплексные препараты, содержащие одновременно пробиотики и пребиотики.
Научные статьи на тему «Пищевые синбиотики»
Пробиотики и пребиотики. Получение и применение
Общие сведения о пробиотиках
Определение 2
Пробиотические продукты – это группа пищевых продуктов...
фармацевтических биологических препаратов;
вместе с биологически активными добавками к пище;
в составе пищевых...
Биологические препараты и пищевые продукты могут включать в себя монокультуры микроорганизмов и комбинации...
Также приоритетным направлением можно назвать разработку синбиотиков, которые содержат комплексы пробиотиков...
вещества и их композиции, предназначенные для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых
Статья от экспертов
Оптимизация рецептурного состава низкокалорийных эмульсионных жировых систем
Оптимизирован рецептурный состав низкокалорийных эмульсионных жировых систем с использованием стабилизационной системы «Хамульсион QNA» и концентрата топинамбура «Нотео» как источника пребиотика инулина и пищевых волокон. Приведены рекомендации по разработке технологий двух групп низкокалорийных майонезов, соусов, дрессингов, обогащенных пищевыми волокнами и пребиотиками (или комплексами синбиотиков), на основе разработанных эмульсионных жировых систем
Creative Commons
Научный журнал
АДГЕЗИЯ КОНСОРЦИУМА МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ К НЕОЧИЩЕННЫМ ПИЩЕВЫМ ВОЛОКНАМ
Введение в состав кисломолочных пробиотических продуктов пребиотиков в виде неочищенных пищевых волокон способствует как повышенному выживанию микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте, так и стимуляции индигенной микрофлоры. Исследована степень адгезии консорциума молочнокислых микроорганизмов к пшеничным и овсяным отрубям, поверхности зерен сои. Показана высокая степень адгезии микроорганизмов консорциума к пшеничным отрубям. Пищевые отруби, характеризующиеся высоким содержанием нерастворимых пищевых волокон, могут служить оптимальной пребиотической добавкой для создания синбиотического продукта на основе исследуемого консорциума.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биотехнология»
Биофармакология
использование генетически трансформированных сельскохозяйственных растений и животных для производства ценных соединений, особенно фармацевтических.
Рост культур
размножение клеток в питательной среде.
- Кормовые синбиотики
- Пищевая ценность пищевого продукта
- Пищевая цепь
- Пищевые волокна
- Пищевой белок
- Пищевые пребиотики
- Пищевые пробиотики
- Пищевые симбиотики
- Пищевые ферменты
- Биотехнология пищевая
- Пищевые добавки
- Пищевые продукты
- Пищевой уровень
- Пищевые заменители
- Пищевая сеть
- Пищевая экспертиза
- Натуральные пищевые добавки
- Специализированные пищевые продукты
- Пищевое значение леса
- Пищевые лесные ресурсы
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
