Биокатализ
ускорение с помощью ферментов химических реакций в живых организмах, в отличие от химического катализа, происходит в «мягких», свойственных живому организму, условиях (температура, давление, реакция среды).
Биотехнология пищевая
Предмет
Биотехнология
👍 Проверено
Автор24
раздел биотехнологии, занимающийся разработкой теории и практики создания пищевых продуктов общего, лечебно-профилактического назначения и специальной ориентации.
Научные статьи на тему «Биотехнология пищевая»
Биотехнологии
Определение 1
Биотехнология — дисциплина, которая изучает возможность использования живых организмов...
История биотехнологии
Благодаря ранней биотехнологии, самые первые фермеры выбирают и разводят культуры...
Биотехнология также привела к разработке антибиотиков....
, а также препаратов, которые являются продуктом биотехнологии – биологические препараты....
Пищевая промышленность
С помощью различных культур молочнокислой ферментации получают продукты, такие
Статья от экспертов
Инновационное развитие пищевой биотехнологии
С точки зрения интеграции инновационных биокаталитических и биосинтетических процессов рассмотрена комплексная ресурсосберегающая технология получения этанола, сопровождаемая переработкой образующихся вторичных сырьевых ресурсов (ВСР). Повысить глубину переработки сырья и сократить количество барды возможно за счет повышения концентрации зернового сусла, рационального выбора ферментативной системы, обеспечивающей глубокий гидролиз полимеров зерна, и новых рас дрожжей, адаптированных к высокой концентрации сусла и повышенной температуре. Для решения этих проблем с использованием методов генной инженерии созданы высокоактивные рекомбинантные штаммы микроорганизмов продуценты ферментов для пищевой промышленности, активность которых по сравнению с существующими промышленными штаммами увеличена по глюкоамилазе в 1,5-3 раза, по ксиланазе в 8-10, по эндоглюканазе в 4-7, по фитазе в 350, по пенициллопепсину в 120, по грибной сериновой протеазе в 22-23 раза. Селекционированы новые высокопрод...
Creative Commons
Научный журнал
Современные биотехнологии
Понятие биотехнологии
Определение 1
Биотехнологией называется наука, занимающаяся изучением возможности...
, создание новых видов животных и растений или их модификация, что позволяет увеличить качество пищевых...
Биотехнологии в современной медицине
Биотехнологии, применяемые в медицины, делятся на две группы:
диагностические...
Биотехнологии в современной науке
Применение биотехнологий в современной науке играет важнейшую роль...
Современные биотехнологии: применение на практике, этические проблемы
Биотехнологии являются не только
Статья от экспертов
Обогащенные коптильные среды в пищевой биотехнологии
Актуальность темы обусловлена необходимостью расширения ассортимента, повышения качества и безопасности пищевых продуктов с ароматами копчености. Обосновано дифференцирование и использование обогащенных натуральными фитокомпонентами жидких коптильных сред в технологии ароматизированного филе леща, формованных рыборастительных закусочных продуктов из вторичного рыбного сырья и топинамбура. Установлен консервирующий и антиоксидантный эффекты обогащенных коптильных сред. Показан высокий уровень качества и безопасности ароматизированной продукции по органолептическим показателям, жирнокислотному составу липидов, содержанию биогенных аминов и полициклических ароматических углеводородов.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биотехнология»
- Биотехнология
- Биотехнологии
- Биотехнология классическая
- Биотехнология новейшая
- Объекты биотехнологии
- Современная биотехнология
- Экологическая биотехнология
- Биотехнология «Белая»
- Биотехнология «Зеленая»
- Биотехнология «Красная»
- Биотехнология «Серая»
- Биотехнология «Синяя»
- Акваресурсная биотехнология
- Биотехнология ветеринарная
- Биотехнология лесная
- Биотехнология медицинская
- Биотехнология молекулярная
- Биотехнология прикладная
- Биотехнология промышленная
- Биотехнология сельскохозяйственная
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек