Ассортимент товаров - это большая совокупность товаров, которые объединены друг с другом на основе какого-то одного общего признака, в то время как по другим признакам они отличаются друга от друга.
Понятие и разновидности ассортимента товаров
Одним из важнейших понятий товароведения считается ассортимент товаров. Она представляет собой большую совокупность товаров, которые образуют некое объединение за счет общности одного частного признака. В данной роли может выступить используемые для производства сырье, назначение, производитель и др.
Прежде всего, различают промышленный и торговый ассортимент. Промышленный ассортимент выражает перечень товаров, которые отдельно выпускает конкретная отрасль промышленности или конкретное предприятие. Торговый ассортимент, в свою очередь, представляет собой совокупность товаров, которые реализуют/продают в торговой сети, т.е. в совокупности торговых предприятий.
Большое значение имеет сложность ассортимента. Она определяется количеством признаков, по которым осуществляют классификацию товаров. Если этих признаков три или меньше, то ассортимент считается простым (в качестве примеров можно привести овощи, хозяйственное мыло, поваренную соль). Если количество признаков превышает три, то ассортимент товаров - сложный (это, например, обувь, одежда).
Ассортимент товаров также бывает комбинированный и смешанный. Эти два вида ассортимента представляют из себя набор нескольких групп товаров. Отличие между ними состоит в наличии (у комбинированного ассортимента) или в отсутствии (у смешанного ассортимента) общности спроса на указанные группы товаров.
Характеристика ассортиментного перечня
Ассортимент торговых предприятий формируется в соответствии с ассортиментным перечнем. Магазины самостоятельно устанавливают собственные ассортиментные перечни. В данном вопросе они руководствуются такими параметрами, как профиль магазина, специализация его деятельности, тип здания, размер торговой площади и др.
Ассортиментный перечень подлежит утверждению уполномоченными органами государственной и местной власти. Это, как правило, происходит в процессе лицензирования торгового предприятия. Обязательными элементами ассортиментного перечня любого торгового предприятия являются социально значимые продовольственные и непродовольственные товары, остальные товары определяются магазином самостоятельно.
Социально значимые продовольственные товары также известны как товары первой необходимости. Ими сейчас признаются хлеб и хлебобулочные изделия, сахар, соль, чай, спички, мясо и мясо птицы, свежемороженая рыба, молоко и кисломолочные продукты, яйцо, животное и растительное масло, маргарин, крупа, макаронные и табачные изделия, овощи (картофель, морковь, капуста, свекла).
В состав социально значимых непродовольственных товаров в настоящее время входят мыло, синтетические моющие средства, зубные щетки, лезвия для бритья, тетради, авторучки, карандаши, электролампы, швейные нитки и иглы, мужское и женское белье, постельное белье (простыни, наволочки, пододеяльники).
Если социально значимые товары, которые предусмотрены ассортиментным перечнем торгового предприятия согласно его специализации, отсутствуют, то это обстоятельство является основанием для наложения в его отношении административного наказания.
Показатели ассортимента товаров
Для характеристики ассортимента товаров торгового предприятия чаще всего используют следующие количественные показатели:
- Структура ассортимента - это установленная на основе научно обоснования и учета результатов изучения потребностей доля определенных совокупностей изделий в их общем количестве, выраженном в натуральных или стоимостных показателях, а также их процентное соотношение друг с другом.
- Широта ассортимента - это соответствующее разумных потребностям и экономически целесообразное количество товарных групп, отношение которого к общему количеству групп товаров выражает коэффициент широты.
- Полнота ассортимента (в ином представлении, коэффициент полноты) - это указывающее на возможность выбора различных видов товаров соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню, существующим потребностям.
- Глубина ассортимента - это число разновидностей товаров по каждому наименованию (коэффициент глубины определяется в результате деления фактического количества разновидностей товаров на заранее предусмотренное количество разновидностей).
- Устойчивость (стабильность) ассортимента - данный показатель характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида (разновидности) в продаже.
- Новизна ассортимента - данный показатель характеризует появление новых разновидностей товаров за определенный период времени (коэффициент новизны определяется в результате деления количества новых, появившихся разновидностей товаров на среднее количество разновидностей).
Руководителям торговых предприятий следует и расширять, и обновлять ассортимент товаров. Ассортимент товаров должен обновляться в соответствии с периодом их морального старения. При этом механическое расширение товарного ассортимента нерационально и нецелесообразно - рекомендуется, в первую очередь, руководствоваться требованиями экономичности.
Таким образом, одним из основных объектов управления в товароведении является ассортимент товаров. В связи с этим товароведам важно знать все базовые характеристики товарного ассортимента - его понятие, разновидности, показатели и т. д. Наличие этих знаний позволяет хозяйствующим субъектам правильно сориентироваться в той или иной экономической обстановке и принять верное, обоснованное решение.
