их мышцах массовая доля жира может достигать 25%).... В мясе этих рыбжир содержится в количестве от 4 до 9 %.... Вобла имеет массовую долю жира, равную 2,5%, а у тарани она может быть даже выше.... Кроме того, в род рыбцов входит каспийский рыбец, который в мышцах содержит меньшую массовую долю жира... Самыми высокими вкусовыми свойствами обладает каспийская шемая, у которой в мышцах массовая доля жира
у частиковых рыбжир сильно гомогенизирован по всей массе);
зародышевое ядро - оно смещено к оболочке... У икры лососевых рыб пигмент растворен в капельках жира, что придает ей оранжево-красный цвет.... витамины, легкоусвояемые жиры.... Икра осетровых и лососевых рыб состоит на 24-29 % из белков и на 10-16% из жиров.... В то же время икра частиковых рыб содержит 1-3 % жиров.
комплекс санитарных норм и требований, обязательных для животноводческих хозяйств и других предприятий, направленный на создание благоприятных санитарных условий внешней среды с целью охраны животных от инфекционных и инвазионных болезней, а также на получение продукции животноводства высокого санитарного качества.
это совокупность юридических норм,охватывающих своим действием область профессионального труда ветеринарных специалистов и труда других лиц, связанного с животноводством, переработкой, реализацией, транспортировкой продуктов и сырья животного происхождения.