Сущность рекламы и особенности ее применения для кафе
Реклама – это адресованная широкому кругу лиц, заранее оплаченная форма неличной коммуникации, нацеленная на привлечение внимания к объекту рекламирования.
Рекламу по праву можно назвать одним из наиболее часто используемых инструментов продвижения в маркетинге. Она применяется во всех сферах и практически каждой компанией. Объектом рекламы могут выступать товары, услуги и даже конкретные мероприятия. Весьма широко реклама распространена в сфере общественного питания (проще говоря – общепит), в которой работают кафе, бары, рестораны, столовые и пр.
Сама по себе реклама подлежит множественной классификации по различным основаниям. В соответствии с этим ее делят на различные виды. Так, например, в зависимости от цели использования рекламу делят на:
- коммерческую;
- некоммерческую.
Реклама кафе относится к категории коммерческой.
В зависимости от территории распространения она может быть локальной, региональной, национальной, международной и глобальной. Реклама кафе чаще всего затрагивает первые два уровня, однако, если речь идет о крупной сети заведений, масштабы рекламных кампаний расширяются.
Рекламу разделяют на виды и в зависимости от той стадии жизненного цикла, на которой находится рекламируемый товар или услуга. Если речь идет о стадии выведения на рынок, то реклама приобретает информирующий характер. Если товар или услуга находится на стадии роста, реклама, помимо информирующего, приобретает еще и убеждающий характер. На стадии зрелости происходит смещение в сторону убеждающе-сравнительной рекламы. На стадии упадка реклама сходит на нет.
В зависимости от целевой аудитории, на которую ориентирована реклама, она делится на рекламу, рассчитанную на широкие массы населения, на индивидуальных потребителей и на специалистов. Реклама кафе чаще всего относится к первому типу. Помимо прочего реклама может быть массовой и селективной.
Наконец, в зависимости от используемых форм демонстрации рекламных сообщений реклама делится на печатную, теле- и радиорекламу, рекламу в СМИ, наружную рекламу, интернет-рекламу и пр. Сюда же относится проведение выставочно-ярмарочных мероприятий. Для рекламы и продвижения кафе используются различные виды рекламы – наружная, печатная, в СМИ и сети интернет (включая социальные сети).
Реклама кафе имеет свою специфику. Прежде всего, она характеризуется той сферой, в которой функционируют подобного рода заведения. В частности, речь идет о сфере услуг. Как правило, кафе ассоциируются у потребителей с доступными (демократичными) ценами, а также понятным и доступным каждому ассортиментным рядом предлагаемых блюд и напитков. В кафе можно:
- провести деловую встречу;
- выпить кофе с друзьями;
- приятно провести вечер;
- заказать бизнес-ланч.
Соответственно основным лейтмотивом рекламного продвижения кафе и подобных ему заведений должна выступать демонстрация его доступности для потенциальных посетителей. Эксперты считают, что использовать для этого дорогостоящие каналы продвижения не имеет никакого смысла, поскольку они попросту не смогут себя окупить. Поэтому следует выбирать относительно недорогие каналы, направленные на широкую публику – потенциальных посетителей. В то же время сама реклама должна иметь оригинальный характер и содержать правильно подобранный текст.
Правила и нормы рекламы кафе
Единых общепринятых правил проведения рекламных кампаний для кафе и ресторанов не существует. Тем не менее, эксперты и практики бизнеса дают ряд рекомендаций в данной сфере. Так, например, каждое кафе должно иметь наружную вывеску, являющуюся элементом наружной рекламы. Вывеска может содержать в себе как наименование заведения, так и его логотип (фирменный знак). Считается, что вывески обязательно должны иметь подсветку, чтобы их можно было разглядеть в темное время суток. В то же время изображение и текст, помещаемые на вывеску, должны быть читатебильны.
Помимо прочего, эксперты выделяют необходимость оформления фасада здания, таким образом, чтобы он притягивал взгляд, но при этом не вызывал отторжения. Стоящие на улице деревья и автомобили не должны мешать обзору. Какой дизайн фасада выбрать, каждое кафе решает самостоятельно. Если фасад грамотно продуман и хорошо обустроен, то он будет служить источником дополнительной наружное рекламы кафе.
Не менее важную роль играет оформление витрины внутри заведения, а также само убранство кафе. В некоторых заведениях на кассе можно встретить визитные карточки кафе, различные флаеры и пр.
Как показывает практика, в продвижении кафе и подобных им заведений, особое значение играет именно наружная реклама, которая работает в режиме 24/7. В качестве примера использования наружной рекламы можно привести рекламные щиты, рассказывающие о заведении, предлагаемых им услугах, проводимых акциях и спецпредложениях. Считается, что их лучше всего располагать в шаговой доступности от заведения (на расстоянии не дальше, чем 10 минут ходьбы пешком).
Определенную роль в продвижении кафе играет и внутренняя реклама. К ней могут быть отнесены указатели и ценники, тейбл-тенты и пр.
В современном мире все большую популярность приобретает реклама кафе в сети Интернет, особенно в социальных сетях. Ее основными инструментами выступает официальный сайт заведение и его продвижение в сети, рассылка электронных писем и ведение групп в социальных сетях. Наконец, не стоит забывать и о печатной рекламе, включающей в себя визитки, буклеты, и пр. Использование теле- и радиорекламы для продвижения кафе считается неэффективным, поэтому мало кто обращается к ее использованию, исключение составляют крупные сети.
Также следует отметить, что для продвижения кафе чаще всего используются инструменты ATL-рекламы, ориентированные на массовую аудиторию и нацеленные на ее широкий охват. Одним из наиболее ярких ее примеров можно считать хорошо знакомые всем «горячие предложения». В этом случае кафе в своем меню определяет некий «паравозный» продукт (вкуснейший бифштекс, уникальный кофе и пр.), затем формируется уникальное предложение, ненавязчиво доносимое до потребителей.
Примеры рекламы кафе
Сегодня кафе и подобные им заведения весьма распространены, а их услуги пользуются хорошим спросом. Рекламные компании, в той ил иной форме, проводят все заведения подобного рода. Рассмотрим лишь некоторые примеры ее использования в тех или иных формах.
Крупные сетевые кафе, такие как «Burger King», «KFC», «Mc. Donalds» и прочие, им подобные заведения, активно используют телевизионную рекламу. Кафе поменьше выбирают более бюджетные варианты. Также следует отметить, что реклама некоторых крупных сетей кафе носит довольно провокационный характер. Взять хотя бы рекламу «Burger King», в которой директор компании говорит о том, что у них курица вкуснее, так как у их курицы яйца круче. Кроме того, реклама данного заведения размещается, как ни странно, в общественных туалетах, расположенных неподалеку от заведения. Пример используемых для этого постеров представлен на рисунке 1.
Рисунок 1. Реклама «Burger King». Автор24 — интернет-биржа студенческих работ
Как ни странно, но эта реклама действительно привлекает внимание.
Как показывает практика, на привлечение клиента хорошо работает продвижение «паравозного» продукта. Так, например, кафе предлагает своим посетителям очень вкусный стейк по цене в 2-3 раза ниже среднерыночной и распространяет информацию об этом по различным каналам. В то же время гарнир, напитки и закуски, прилагаемые к бифштексу, стоят выше средних по рынку.
Чаще всего из средств наружной рекламы, предназначенной для продвижения кафе, можно встретить использование растяжек и тендеров. Часто на них указывают какие-либо акционные предложения, способные заманить случайного прохожего.
