Биология промысловая
наука о биологических основах рациональной эксплуатации различных промысловых объектов.
Филе рыбы
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
продольные половины, срезанные с тушки рыбы параллельно позвоночнику.
Научные статьи на тему «Филе рыбы»
Промышленность Исландии
В большинстве случаев готовят филе замороженной рыбы, отправляя его на экспорт....
Происходит изготовление свежемороженого филе, рыбной муки, рыбных консервов....
Также рыбу вялят и солят....
Исламские рыболовные флоты вылавливают около 2 млн. тонн рыбы в год....
На сегодняшний день вылов рыбы составляет определённую часть от общей квоты вылова рыбы.
Статья от экспертов
Изучение влияния различных параметров на равномерность просаливания слоя мелкой рыбы и филе
В работе изложены результаты исследований посола рыбы в слое. Изучено изменение плотности тузлука по толщине слоя рыбы при посоле мойвы и филе скумбрии. Найдены зависимости равномерности просаливания образцов рыбы по толщине просаливающегося слоя от температуры, плотности тузлука и плотности орошения рыбы. Предложен метод расчета необходимой плотности орошения для равномерного (в заданных пределах) просаливания слоя рыбы выбранной толщины. Определены близкие к оптимальным условия посола слоя мойвы толщиной 170 мм и филе скумбрии толщиной 150 мм, позволяющие получить полуфабрикат с содержанием соли 4-5 %.
Creative Commons
Научный журнал
Перспективы экспорта продовольственных товаров из России в страны Юго-Восточной Азии
Структура российского экспорта в страны Юго-Восточной Азии включает в себя:
Мороженную рыбу, моллюсков...
Рыбное филе - в Южную Корею.
Пшеницу - в Японию.
Сушеный горох - в Индию.
Семена льна - в США....
Импорт продовольственных товаров состоит из мороженой рыбы, рыбного филе, ракообразных, моллюсков, картофеля...
цитрусовых, кофе, чая, риса, соевых бобов, пальмового и кокосового масла, готовой консервированной рыбы
Статья от экспертов
Исследования кинетики и динамики просаливания рыбы
В работе приведены экспериментальные кривые кинетики просаливания целых образцов и отдельных слоев по толщине мяса рыбы. Рассмотрены поля солесодержания в целой рыбе и филе, установлен характер изменения градиента солесодержания на поверхности различных видов рыб и филе. Дан анализ полученных экспериментальных кривых. Приведены результаты экспериментального исследования пограничного слоя.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
Дopcзaльный плaвник
cпиннoй плaвник.
Boдныe pecypcы
зaпacы пoвepxнocтныx и пoдзeмныx вoд paccмaтpивaeмoй тeppитopиeй.
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
