Разработка рекомендаций по развитию винного туризма в Краснодарском крае

Винный туризм в Краснодарском крае

Многие специалисты в области туризма обсуждают возможности адаптации системы образования Краснодарского края к обучению по направлению подготовки специалистов в области индустрии гостеприимства и туризма. Особо популярным на рынке туристско-рекреационных услуг в Краснодарском крае на сегодняшний день является направление винного туризма.

Винный туризм выступает в качестве специфической подотрасли сельского или аграрного туризма, рекреации и путешествий. Он включает в себя приобретение знаний об аграрных особенностях выращивания винограда, технологиях его переработки для дальнейшего создания такого напитка как вино. Кроме того, экскурсия на винодельческое предприятие предполагает дегустацию, покупку вина прямо на месте его производства, ознакомление с разными его сортами. Для России винный туризм является сравнительно новой отраслью, хотя в мировой туристской практике он пользуется популярностью еще с начала 20-го века.

Сегодня многие туроператоры предлагают любителям и знатокам вина специальные туристские продукты, предлагая им выбрать те страны или их регионы, вина которых ими больше всего ценятся. В России предлагаются экскурсии на винные заводы и погреба хранилищ в следующих городах:

• Анапа;
• Геленджик;
• Новороссийск;
• Крымск.

Развитие винного туризма напрямую связано с гастроэнтерографическим и гастрономическим туризмом. Как любая национальная кухня имеет свои эксклюзивные рецепты, так и вино в разных странах может отличаться своими особенностями. Например, в некоторых странах приготовление вина возведено в культ, а значит, там имеется особая культура употребления вина. По данной причине потребители покупают специальные гастрономические туры с целью ознакомиться с какой-либо кухней или производством вина, попробовать его непосредственно в месте его производства.

Основополагающей идеей винного туризма является апробирование вина только в местах его производства, потому что вино не любит путешествий. Чем дальше оно продается от подвалов и бочек, в которых оно хранилось, тем меньше соответствует оригиналу, так как ухудшается его качество.

Особенности винного туризма в Краснодарском крае

На территории Краснодарского края сельский или аграрный туризм является одним из приоритетных видов туризма. В настоящее время на территории края работает свыше 100 объектов данного вида туризма, которые расположены на территории 24 муниципальных образований. Основные из них представлены предприятиями малого и среднего бизнеса, которые предоставляют свои услуги по различным направлениям, в частности ими предлагаются винные, чайные туры, конные прогулки, рыбалка и охота. Это означает, что на территории Краснодарского края можно развивать не только непосредственно винный туризм, но и сопутствующие ему услуги.

В Краснодарском края также активно развивается событийный туризм, проводятся зрелищные мероприятия, в том числе гастрономические фестивали с дегустацией кубанских вин. Популярность данных праздников позволяет привлечь туристов из различных регионов, продемонстрировать свои вина и продукцию сельскохозяйственного назначения.

Кроме того, со стороны государства организуются ежегодно краевые конкурсы на лучший объект сельского аграрного туризма в Краснодарском крае в различных номинациях, в том числе и в сфере винного туризма. Победителю выплачивается грант в качестве субсидии на развитие бизнеса. Кроме того, ежегодно с целью обмена опытом проводятся бизнес-конференции в «Школе агротуризма», участниками которой стало уже более 300 предпринимателей, в том числе осуществляющих деятельность в сфере винного туризма.

Перспективы развития винного туризма на территории Краснодарского края

В настоящее время перспективы развития винного туризма на территории Краснодарского края очень велики. Так, разработанная Министерством курорта края программа по развитию агротуризма признана одной из самых лучших в России. Она рекомендована для развития агротуризма и применения в других регионах государства. Международные тенденции также подтверждают целесообразность данного направления стратегического развития Краснодарского края. Так, к 2021-му г. тематический туризм стал одним из самых популярных направлений. В европейских странах данное направление уже давно и активно развивается. Например, в Европе имеется множество экскурсий, связанных с культурой выращивания винограда и производством вина. Специалисты предполагают включение в состав таких туров не только осмотр виноградников и дегустацию вина, но также изучение многочисленных легенд о винах и особенностях их потребления, изучение культуры потребления вин, проживание в средневековых замках, загородных усадьбах, участие в ярких, национальных праздниках, в том числе в праздновании сбора первый урожая винограда. Дегустация вин с последующей покупкой понравившихся сортов также является важным шагом в развитии данного направления.

Стоит отметить, что практически любая страна имеет потенциал для развития гастрономического туризма в принципе, ведь практически в любой стране есть своя неповторимая национальная кухня, свои традиционные напитки и способы их приготовления, а также особенные традиции гостеприимства. Так, в последние годы значительный рост винного туризма зафиксирован в интенсивно развивающемся штате США – Калифорнии. Популярным стал фестиваль вина в Абрау-Дюрсо в рамках фестиваля «Античное наследие России», где также туристам предлагается попробовать различные сорта вина, шампанского.