Учебная классификация товаров

Сущность и задачи учебной классификации товаров

В современном товароведении различают несколько разновидностей классификации товаров. Одной из этих разновидностей является учебная классификация товаров. Ее предназначение состоит в использовании данной классификационной системы в практике обучения товароведению (в частности, при составлении учебников, методических пособий, рабочих программ).

Учебная классификация товаров способствует решению следующих задач:

• изучить потребительские свойства товаров;
• определить общие принципы формирования и сохранения потребительских свойств товаров;
• проанализировать ассортимент товаров.

У учебной классификации товаров имеется несколько черт, схожих с торговой классификацией, но в отличие от нее она характеризуется большей последовательностью. Важнейшим квалификационным признаком в учебной классификационной системе считается назначение товаров, что способствует более полному изучению товарного ассортимента.

Базовым подразделением товаров в рамках учебной классификации считается выделение продовольственных и непродовольственных товаров.

Учебная классификация продовольственных товаров

Продовольственные товары в учебной классификационной системе представляют собой объединение девяти основных групп товаров. Речь идет про молочные товары, яйца и яичные товары, мясные товары, рыбные товары, пищевые жиры, кондитерские товары, зерномучные товары, вкусовые товары, овощи и грибы.

Учебная классификация продовольственных товаров базируется на их общности, которая может быть достигнута за счет происхождения, химического состава, особенностей технологии производства, назначения и условий хранения.

Зерномучными товарами считаются зерно, крупа, мука, крупяные, хлебобулочные и макаронные изделия. Их отличительными свойствами являются, с одной стороны, высокое содержание углеродов (в частности, крахмала), и с другой стороны, малое содержание жиров.

Свежие овощи, плоды и грибы нуждаются в соблюдении специальных условий хранения. Товары данной продовольственной группы имеют низкую энергетическую ценность, хорошие вкусовые свойства, а также высокое содержание биологически активных веществ (прежде всего, витаминов).

Вкусовыми товарами называются относятся алкогольные и безалкогольные напитки, чай, кофе, вкусовые приправы, пряности, табак и табачные изделия. Их характеристикой является содержание в составе этих продуктов веществ, которые оказывают сильное воздействие на нервную, пищеварительную и другие системы организма человека (речь идет про кофеин, никотин, этиловый спирт, эфирные масла, ванилин, пиперин и др.).

Группа кондитерских товаров представлена шоколадом, какао-порошком, конфетами, карамелью, халвой, мучными изделиями, восточными сладостями, фруктово-ягодными изделиями, изделиями специального назначения. Для них свойственно высокое содержание углеводов и низкое содержание витаминов, а также высокая энергетическая ценность и хорошая усвояемость.

Категорию пищевых жиров образуют растительные масла, животные жиры, маргарин и маргариновая продукция. Их главная характеристика - это высокая энергетическая ценность.

Молочными товарами называют молоко, творог, сливки, сметану, сухие молочные продукты, мороженое, кисломолочные продукты, масло и сыры. Эти продукты легко усваиваются организмом, а также широко применяются в диетическом и детском питании.

Мясные товары - это мясо свиней, овец, коров, домашней птицы, а также колбасные изделия, консервы, полуфабрикаты. Они содержат много хорошо усвояемых белков и минералов.

Высокой пищевой ценностью также отличаются яичные и рыбные товары, которые считаются богатыми источниками белков, минеральных элементов, витаминов.

Учебная классификация непродовольственных товаров

Учебная классификация непродовольственных товаров выстраивается на основе таких признаков, как исходный материал, способ производства и конструкция изделия. В связи с этим учебная классификационная система содержит в себе следующую группировку непродовольственных товаров:

• пластические массы и товары бытовой химии (моющие, чистящие и другие средства по уходу);
• парфюмерно-косметические товары (туалетные воды, духи, одеколоны и др.), ювелирные товары (кольца, браслеты, серьги и др.);
• металлические товары (посуда, столовые принадлежности, инструменты и др.);
• силикатные товары (изделия из стекла и керамики);
• древесно-мебельные товары (столы, стулья, шкафы и др.);
• электронные товары (телевизоры, компьютеры, лампы и др.);
• текстильные товары (ткани, ковры и пр.);
• швейно-трикотажные товары (бельевые, чулочно-носочные, постельное белье, нижнее белье);
• пушно-меховые товары (воротники, манто, жакеты и т.п.);
• кожевенно-обувные товары (обувь из натуральной кожи, из искусственной кожи, из текстильных материалов и др.);
• игрушки, печатная продукция (газеты, журналы и т.п.) и проч.

В большинстве случаев в учебных целях используется именно эта система классификации непродовольственных товаров, хотя, как показывает практика, данная система может несколько видоизменяться в зависимости от того, какой классификационный признак учитывается, в первую очередь.

Таким образом, учебная классификация продовольственных и непродовольственных товаров способствует, в первую очередь, решению задач, связанных с обучением различных аспектов товароведения, овладением соответствующих знаний, умений, навыков. Учебная классификационная система, как правило, используется в качестве основы для написания учебников, методических пособий, рабочих программ.