Беспозвоночные
объектом аквакультуры являются моллюски, ракообразные, иглокожие.
Замораживание рыбы
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
технологический процесс понижения температуры рыбы ниже криоскопической, сопровождаемый льдообразованием, до достижения температуры в теле рыбы или толще блока не выше минус 18о .
Научные статьи на тему «Замораживание рыбы»
Общие сведения об охлажденной и мороженой рыбе
[Определение]
Охлажденная рыба - это рыба, в толще мышечной ткани которой поддерживается температура...
Общие сведения об охлажденной и мороженой рыбе
В отношении рыбы могут проводить холодильную обработку...
Для замораживания рыбы применяют соответствующее оборудование....
Охлаждение и замораживание рыбы как способы ее консервирования базируются на принципе криоанабиоза....
Именно этим объясняется тот факт, что отечественные уловы преимущественно перерабатываются путем замораживания
Статья от экспертов
Оценка плотности рыбы при замораживании
Creative Commons
Научный журнал
Способы замораживания рыбы
Определение 1
Замораживание рыбы - это процесс снижения температуры тела рыбы до значения ниже...
Понятие и способы замораживания рыбы
Когда температура в тканях рыбы достигает крисокопического значения...
Выделяют три группы способов замораживания рыбы:
Замораживание в естественных условиях (как правило,...
Подготовка рыбы к замораживанию
Перед замораживанием рыбу нужно соответствующим образом подготовить....
Не глазируют мороженую рыбу льдосоляного замораживания, а также рыбу естественного замораживания.
Статья от экспертов
Влияние дефростации и повторного замораживания на качество рыбы
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
Перспективная разведка
промысловая разведка по изучению освоенных и новых районов промысла.
Xoлoдoлюбивыe pыбы
гpyппa pыб, кoтopыe тpeбyют для cвoeгo oбитaния чиcтyю xoлoднyю вoдy, нacыщeннyю киcлopoдoм.
- Замораживание
- Замораживание капиталов
- Замораживание цен
- Замораживание в вакууме
- Этап «Замораживание»
- Замораживание конфликта
- Замораживание счетов
- Рыба
- Обезглавленная рыба
- Панирование рыбы
- Пересадка рыб
- Пласт рыбы
- Подвяливание рыбы
- Подсушивание рыбы
- Полупласт рыбы
- Полупотрошеная рыба
- Полуспинка рыбы
- Посадка рыбы
- Потрошеная рыба
- Пресноводная рыба
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
