Пopциoннaя pыбa
pыбa минимaльнoгo тoвapнoгo paзмepa (для фopeли 350-600 гpaмм).
Тушка рыбы специальной разделки
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
тушка рыбы, у которой удалены плавники, плечевые кости, чешуя и черная пленка.
Научные статьи на тему «Тушка рыбы специальной разделки»
Полуфабрикаты рыбные
Разделка рыбы, которая проводится в домашних условиях, оказывается трудоемкой, а образуемые в этом случае...
На промышленных предприятиях отходы, которые образовались после разделки рыбы, используются для производства...
специальной разделки (т. е. тушки и куски);
стейки;
порционное филе (в том числе в панировке);
наборы...
С тушек рыбы специальной разделки, как правило, удаляют чешую, плавники, плечевые кости, черную пленку...
Для того чтобы получить фарш, необходимо рыбу, которая разделена на тушки, пропустить через специальные
Статья от экспертов
Основные этапы технологии обработки рыбы для консервов
мороженого полуфабриката, мойки, разделки, порционирования и др.;
тепловая обработка, которую нужно...
Она направлена на то, чтобы из рыбы-сырца и охлажденной рыбы были удалены загрязнения, остатки крови,...
После размораживания еще выполняют сортировку рыбы.
До разделки рыбы нужно удалить ее чешую....
А для удаления твердой чешуи, которая прочно сидит, обычно используют специальные машины или приспособления...
Разделанные тушки или пласты филе рыбы, а также пищевые отходы моют и при необходимости режут на куски
Статья от экспертов
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
Улов на единицу пополнения
ожидаемый улов в единицах массы в пересчете на одного рекрута.
Xoлoдoлюбивыe pыбы
гpyппa pыб, кoтopыe тpeбyют для cвoeгo oбитaния чиcтyю xoлoднyю вoдy, нacыщeннyю киcлopoдoм.
- Тушка рыбы
- Полупотрошеная тушка рыбы
- Рыба клипфискной разделки
- Рыба палтусной разделки
- Тушка
- Потрошеная рыба семужной разделки
- Разделка
- Тушка кальмара
- Тушка полупотрошеная
- Пресервы из рыбы специального посола
- Разделка долготья
- Разделка кромок
- Рыба [нерыбные объекты] специального посола
- Рыба
- Специальность
- Угол разделки кромок
- Обезглавленная рыба
- Панирование рыбы
- Пересадка рыб
- Пласт рыбы
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
