утолщение стенки печи или дымового канала в месте соприкосновения с конструкцией здания, выполненной из горючего материала.
Определение 1
Разделка теста - это технологическая операция, которая выполняется для того, чтобы...
Общие сведения о разделке теста
В хлебопечении имеет место такая технологическая операция, как разделка...
Сорт муки и вид хлебобулочного изделия обуславливают включение в разделку различных производственных...
В частности, разделка теста, предназначенного для приготовления булочных изделий и формового хлеба из...
Выполнение в процессе разделки обработки пшеничного теста, как правило, приводит к улучшению структуры
В статье рассматривается способ разделки баранины у новых баргутов.
Это зачастую делают в случае выполнения разделки туши в вертикальном положении....
Разделка и туалет туши
Для того чтобы получить мясо хорошего качества, необходимо из туши извлечь все...
Еще нужно учитывать, что разделка туши зависит от ее величины.
Изучены фрагменты мышечной ткани минтая, которые образуются при глубокой разделке рыбы на филе и промытый рыбный фарш. Установлено, что при разделке минтая на филе глубоким производственным срезом при обесшкуривании удаляется 1/3 часть общей мышечной ткани. Производственно срезанное мясо представляет собой двухкомпонентную ткань, состоящую из темной и светлой мускулатуры. Содержание липидов в ней в 3 раза выше, на 14% меньше солерастворимого белка, присутствуют активные протеолитические ферменты, выше пепсиновая активность. Относительная биологическая ценность составляет 75% по отношению к молоку. Может быть использовано как самостоятельное сырье для производства пищевых продуктов, в том числе формованных соленых изделий. Промывные воды, образующиеся в процессе промывки измельченной мышечной ткани при производстве сурими, содержат 1 3 г в литре водорастворимого белка, который может быть осажден при помощи раствора хитозана. Белково-хитозановый осадок по своим технохимическим характе...
сочетание значений показателей микроклимата, которые при длительном и систематическом воздействии на человека обеспечивают тепловое состояние организма при минимальном напряжении механизмов терморегуляции и ощущение комфорта не менее чем у 80% людей, находящихся в помещении (по ГОСТ 30494).
верхний слой пола, непосредственно подвергающийся эксплуатационным воздействиям.
покрытия, применяемые на потенциально травмоопасных участках (пандусы, входные площадки, ступени лестниц и другие части участка), с целью увеличения сцепляемости подошв обуви людей (а также колес кресел-колясок) для предотвращения травматизма при перемещениях по этим участкам.
