Биoмacca
мacca гидpoбиoнтoв, в тoм чиcлe pыб, пepecчитaннaя нa eдиницy плoщaди или oбъeмa вoды.
Тушка рыбы
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
обезглавленная или обезглавленная потрошеная рыба, у которой удален хвостовой плавник.
Научные статьи на тему «Тушка рыбы»
Общие сведения об охлажденной и мороженой рыбе
[Определение]
Охлажденная рыба - это рыба, в толще мышечной ткани которой поддерживается температура...
В отношении мороженой рыбы также используют и другие способы разделки: тушка и тушка полупотрошеная,...
отверстия, сгустки крови в ней зачищены, а внутренности, икра или молоки удалены;
тушка - это обезглавленная...
рыба или обезглавленная потрошеная рыба, у которой нет хвостового плавника;
спинка - это рыба, у которой...
удалены брюшная часть и внутренности, а также зачищены сгустки крови;
кусок рыбы — это часть тушки потрошеной
Статья от экспертов
Подход к построению устройства для потрошения рыбы на основе мехатроники
Предлагается мехатронное устройство для потрошения рыбы, включающее конвейер с лотками, приспособление для фиксации тушки рыбы, гидравлический узел с центробежной форсункой. Устройство решает задачи повышения качества удаления внутренностей у рыбы, сокращения расхода воды и электроэнергии за счёт использования более точного бесконтактного измерения высоты тушки. Обеспечивается более надёжная фиксация тушки рыбы в процессе обработки, формируется гидроструя конусообразной формы. Вычислительный блок автоматически регулирует горизонтальное положение гидравлического узла и управляет подачей воды в брюшную полость рыбы. Сокращаются количество брака, расход воды и электроэнергии. Повышается производительность и надёжность работы устройства, упрощается его конструкция.
Creative Commons
Научный журнал
Полуфабрикаты рыбные
Определение 1
Рыбные полуфабрикаты - это сырая разделанная рыба, рыба в виде кусков филе, стейков...
К категории полуфабрикатов, как правило, относят сырую разделанную рыбу, рыбу в виде кусков филе, стейков...
специальной разделки (т. е. тушки и куски);
стейки;
порционное филе (в том числе в панировке);
наборы...
Для того чтобы получить фарш, необходимо рыбу, которая разделена на тушки, пропустить через специальные...
, реже из лососевых рыб.
Статья от экспертов
Охлаждение рыбы снегообразным диоксидом углерода
Основной задачей исследований, поставленной авторами в данной статье, стало определение характера изменения температурного поля и плотности теплового потока при охлаждении рыбы, времени охлаждения рыбы, расхода диоксида углерода, а также определение оптимальных размеров тушки рыбы, позволяющих вводить во внутреннюю полость рыбы определенное количество снегообразного диоксида углерода. Проведены исследования характера изменения температурного поля и кинетики теплоотвода, при охлаждении рыбы (карпа) снегообразным диоксидом углерода, размещенным во внутренней полости рыбы. Определено время охлаждения рыбы, расход диоксида углерода при различных массах промыслового карпа, а также определены оптимальные размеры тушки рыбы, позволяющие вводить во внутреннюю полость определенное количество снегообразного диоксида углерода, достаточное для достижения нормируемой температуры в тушки. Установлено, что при использовании снегообразного диоксида углерода методом введения во внутреннюю полость ту...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
- Полупотрошеная тушка рыбы
- Тушка рыбы специальной разделки
- Тушка
- Тушка кальмара
- Тушка полупотрошеная
- Рыба
- Обезглавленная рыба
- Панирование рыбы
- Пересадка рыб
- Пласт рыбы
- Подвяливание рыбы
- Подсушивание рыбы
- Полупласт рыбы
- Полупотрошеная рыба
- Полуспинка рыбы
- Посадка рыбы
- Потрошеная рыба
- Пресноводная рыба
- Прилов рыбы
- Рыба аквакультуры
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
