Нагрев сопротивлением
электронагрев за счет электрического сопротивления электронагревателя или загрузки.
Тепловое оборудование предприятий общественного питания
Предмет
Технологические машины и оборудование
👍 Проверено
Автор24
оборудование для тепловой обработки пищевых продуктов, приготовления горячей воды и горячих напитков, а также хранения готовой горячей пищи в течение установленного времени; по видам теплоносителя тепловое оборудование делится на электрическое, газовое, паровое, твердотопливное и жидкотопливное.
Научные статьи на тему «Тепловое оборудование предприятий общественного питания»
Проектирование предприятия общественного питания
Предприятия общественного питания
Предприятий общественного питания сегодня действует очень много, почти...
К предприятиям общественного питания мы можем отнести:
столовые, в том числе диетические;
предприятия...
Пример организации предприятия общественного питания
Определение 1
Кулинария – это тип предприятия...
Этапы проектирования предприятий общественного питания
Проектирование предприятий общественного питания...
(механического, холодильного, вспомогательного, теплового);
оценка требуемых площадей;
компоновка предприятия
Статья от экспертов
Методика расчета теплообменников листоканального типа, применяемых в тепловых аппаратах предприятий питания
В статье рассмотрена и обоснована методика расчета листоканальных теплообменников рубашечного типа, применяемых в тепловом технологическом оборудовании на предприятиях общественного питания. На сегодняшний день, большинство паровых рубашек технологических аппаратов пищевой промышленности представляют собой открытое щелевое пространство и работают под давлением, что влечет утолщение стенок теплообменников, а значит, повышает металлоемкость. Листоканальные же теплообменники, в отличие от обычных рубашек, изготовлены из тонких металлических листов. Панели листоканальных теплообменников представляют собой конструкцию, составленную из двух металлических листов, которые соединены между собой контактной сваркой. Между листами сформированы греющие паровые каналы. Конструкция листоканальных теплообменников позволяет значительно снизить толщину стенки, а значит уменьшить металлоемкость и снизить тепловую инерцию аппаратов. В данной статье описаны методы, позволяющие рассчитать площадь паровых...
Creative Commons
Научный журнал
Теплоснабжение района города
В одном районе находятся различные предприятия, общественные и жилые здания, различные категории потребителей...
Децентрализованные системы запитываются от автономных источников питания....
В качестве теплоносителя для жилых, общественных и промышленных зданий используется вода....
Пример генерального плана тепловой сети для микрорайона....
сети;
подбор насосного оборудования (сетевого и подпиточного);
подбор водоструйного насоса.
Статья от экспертов
Использование безэлементных систем очистки вытяжного воздуха местных вытяжных отсосов от теплового оборудования коммерческой кухни
Тепловое оборудование в условиях коммерческой кухни определяется тем, что основным требованием к его работе является прежде всего обеспечение непрерывности его работы. В этой cвязи непрерывность работы должна обеспечиваться прежде всего минимизацией элементной системы очистки воздуха. В работе мы рассматриваем систему очистки в аспекте формирования ее на безэлементной основе. В состав такой системы очистки воздуха входит забор воздуха из помещения коммерческой кухни и структурирование процесса очистки с применением жидкости и связанных веществ для удаления не только примесей взвешенных веществ, но также и формирования обратной циркуляции воздуха, которая затрагивает не только технические взвешенные вещества, но также и мелкодисперсные загрязняющие элементы. Работа предлагаемой системы основывается на постоянном функционировании и стремится к созданию циркуляции для предприятий общественного питания различного масштаба.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Технологические машины и оборудование»
Роботизированная технологическая кузнечно-прессовая линия
автоматическая кузнечно-прессовая линия, в составе которой имеется один или несколько промышленных роботов.
Соответствующий заданному уровню безопасности (safety-rated)
объект, характеризующийся наличием установленных защитных функций, обеспечивающих функционирование с заданным уровнем безопасности; пример — уменьшенная скорость, соответствующая заданному уровню безопасности; скорость мониторинга, соответствующая заданному уровню безопасности; выходной параметр, соответствующий заданному уровню безопасности.
- Технологическое оборудование предприятий общественного питания
- Предприятие общественного питания
- Наценка на предприятиях общественного питания
- Безопасность предприятий общественного питания
- Класс предприятия общественного питания
- Тип предприятия общественного питания
- Товарооборот предприятий общественного питания
- Общественное питание
- Услуги общественного питания
- Предприятие общественного пользования
- Питание
- Общественность
- Оборудование
- Автотрофное питание
- Гетеротрофное питание
- Питание растений
- Питание реки
- Элемент питания
- Система питания
- Источник питания
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
