Справочник от Автор24
Нужна помощь?
Найдем эксперта за 5 минут
Подобрать эксперта
+2
Забирай в ТГ промокод на 1000 рублей
А еще там много крутого контента!
Подписаться

Сублимационная сушка

Предмет Процессы и аппараты
👍 Проверено Автор24

удаление влаги из материалов путём их замораживания и последующего перехода льда в пар при нагревании под разрежением; сублимационная сушка – массообменный процесс.

Научные статьи на тему «Сублимационная сушка»

Сухие кисломолочные продукты

сушки....
К кисломолочным продуктам сублимационной сушки относятся: сухая простокваша (в том числе, диетическая...
Сублимационная сушка, как правило, осуществляется в результате функционирования установок с односторонним...
В качестве упаковки для кисломолочных продуктов сублимационной сушки в большинстве случаев используют...
Основные условия хранения готовых кисломолочных продуктов сублимационной сушки: помещения хранения

Статья от экспертов

Моделирование вакуумной сублимационной сушки

Научный журнал

Консервирование мяса сушкой

Основные сведения о сушке как о способе консервирования Основанием для консервирования мяса сушкой выступает...
конвективный способ; кондуктивный способ; сублимационный способ....
Сублимационный способ предполагает, что мясопродукты сушат при температуре ниже уровня замерзания тканевой...
Таким образом, сублимационный способ сушки реализуется путем испарения влаги из продукта, минуя жидкое...
Сублимационная сушка обычно используется в случае отсутствия возможности применить другие методы и способы

Статья от экспертов

Функциональные продукты сублимационной сушки

Разработанные ферментированные продукты сублимационной сушки приготовленные с использованием пробиотических культур и пребиотика лактулозы, сохраняют в максимальной степени первоначальные свойства исходных компонентов, являются продуктами функционального питания, в частности, детей в возрасте от 6 мес

Научный журнал

Еще термины по предмету «Процессы и аппараты»

Диссоциация

(от лат. dissociatio – разъединение, разделение) – распадение молекул на нескольео более простых частиц , молекул, атомов, радикалов или ионов; обычно различают три вида диссоциации: термическую, проиходящую при повышении температуры (напр., N2O4 Û 2NO2), электролитическую – расщепление молекул в растворе электролитов на ионы (напр., КОН Û К+ + ОН-) и фотохимическую, наблюдаемую при действии света (напр., Сl + hν → 2Cl, где hν – квант света); количественной характеристикой является степень диссоциации – отношение числа распавшихся молекул к общему числу молекул.

🌟 Рекомендуем тебе

Конвективный поток

количественное изменение массы, импульса, любого вида энергии, энтропии и состава жидкого тела за счет перемещения его границы по жидким частицам.

🌟 Рекомендуем тебе
Смотреть больше терминов

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

  1. Напиши термин
  2. Выбери определение из предложенных или загрузи свое
  3. Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
Попробовать тренажер
Нужна помощь
с заданием?

Поможем справиться с любыми заданиями. Квалифицированные и проверенные эксперты

Получить помощь
Забирай в ТГ промокод
на 1000 ₽

А еще в нашем канале много крутого контента

Перейти в Telegram bot