Обезглавленная рыба

Предмет Водные биоресурсы и аквакультура

👍 Проверено Автор24

рыба, у которой удалены голова, плечевые кости и внутренности без разреза по брюшку.

Научные статьи на тему «Обезглавленная рыба»

Общие сведения об охлажденной и мороженой рыбе

Охлажденную разделанную рыбу делают либо потрошеной с головой, либо потрошеной обезглавленной....
сгустками крови. обезглавленная рыба - это рыба, у которой голова с пучком внутренностей удалена ровным...
срезом; обезглавленная потрошеная рыба - это обезглавленная рыба, которая разрезана по брюшку до анального...
отверстия, сгустки крови в ней зачищены, а внутренности, икра или молоки удалены; тушка - это обезглавленная...
рыба или обезглавленная потрошеная рыба, у которой нет хвостового плавника; спинка - это рыба, у которой

Статья от экспертов

Гидрокавитационное струйное удаление внутренностей у обезглавленных рыб

Работа продолжает цикл статей авторов, посвященных изучению возможности использования гидродинамической суперкавитации для удаления внутренностей у обезглавленных рыб с целью внедрения данного метода в производственную деятельность предприятий рыбной промышленности. Выполненные эксперименты позволили определить оптимальный диапазон давления насосной установки, необходимый для обеспечения данного процесса. Установлено, что при использовании разработанных авторами кавитаторов очистка рыбы от внутренностей без разрушения ее тела происходит при давлении от 0,5 МПа до 1,5 МПа. Компьютерное моделирование этого процесса подтвердило наличие концентрированной паровой фазы во внутреннем объеме брюшной полости рыбы. Однако за счет фазового перехода у поверхности тела рыбы наблюдается уменьшение давления и скорости потока, что способствует сохранению целостности продукта.

Creative Commons

Научный журнал

Вяленые рыбные товары

В некоторых случаях вяленая рыба может изготавливаться потрошеной с головой или обезглавленной....
Нанизывание рыбы. Мойка и отмачивание рыбы. Вяление. Рассортировка и упаковка. Хранение....
соотношении рыбы и воды 1 к 2; мороженая рыба - ее размораживают в проточной воде с температурой не...
Выравнивание солености крупных рыб длится от 12 до 38 часов, а мелкой сельди и других мелких рыб может...
Количество нанизываемых рыб определяется, прежде всего, размерами (длиной) этих рыб.

Статья от экспертов

Влияние качества потрошения морской рыбы на видовой состав паразитофауны

Приведены результаты обследования морской замороженной, потрошеной и обезглавленной рыбы (трески, хека, минтая, наваги, лимонемы и горбуши) на предмет изучения видового состава паразитов, оставшихся после потрошения рыбы. В результате проведенных исследований установлено влияние качества потрошения рыбы на видовой состав паразитов.

Creative Commons

Научный журнал

Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

Напиши термин
Выбери определение из предложенных или загрузи свое
Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек

Попробовать тренажер