Обесклеивание икры
может происходить с помощью талька, молока, эмульсией растительного масла.
Филе-кусок рыбы
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
часть филе рыбы, нарезанная поперек.
Научные статьи на тему «Филе-кусок рыбы»
Приготовление рыбы холодного копчения
на рыбу густого дыма, температура которого не превышает +40°С (для сельдевых рыб температурный режим...
Основные этапы приготовления рыбы холодного копчения
Приготовление рыбы холодного копчения начинается...
с разделки рыбы....
Потрошенную рыбу далее обычно разделывают на кусок, филе, тешу, балычок (спинку)....
Кроме того, при отмочке набухает мясо рыбы.
Отмоченную рыбу накалывают или обвязывают.
Статья от экспертов
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
