Царство Грибы

Характерные признаки грибных организмов

Грибы — огромная группа, включающая более $100$ тыс. видов гетеротрофных многоклеточных организмов. Согласно современной системе органического мира грибы выделены в отдельное царство, поскольку по особенностям строения и процессов жизнедеятельности они достаточно обособлены от других живых существ.

Некоторые черты сближают грибы с растениями:

• неограниченный рост на протяжении всей жизни,
• тип питания — абсорбция (всасывание) веществ,
• наличие в клетках плотных оболочек,
• отсутствие способности к движению в вегетативном состоянии.

Присущи грибам и черты, которые роднят их с животными:

• отсутствие в клетках пластид,
• наличие хитина в клеточных оболочках,
• в процессе обмена веществ образуется гликоген и мочевина.

Особенности строения и процессов жизнедеятельности шапочных грибов

Вегетативное тело грибов представлено мицелием (грибницей) - системой тонких разветвлённых нитей (гифов), находящихся на поверхности или внутри субстрата. Мицелий способствует всасыванию питательных веществ благодаря осмосу.

Грибы условно делят на низшие и высшие.

Грибы с самым примитивным строением грибницы вообще не имеют мицелия, а тело их состоит всего из одной клетки. Гифы низших грибов не имеют межклеточных перегородок, потому они представляют из себя одну огромную ветвистую клетку. Грибница высших грибов многоклеточная, то есть в гифах есть поперечный перегородки. Гифы растут верхушкой и при благоприятных условиях рост происходит очень быстро. Гифы высших грибов способны плотно сплетаться и в результате образуется ненастоящая ткань, из которой формируются плодовые тела грибов. Грибница обычно занимает большую территорию.

У большинства грибов оболочка клеток содержит пектиновые вещества, углеводы, подобные хитину азотистые вещества и (очень редко — целлюлозу. В цитоплазме размещены все важные органоиды: одно или много мелких ядер, митохондрии (подобные таковым у высших растений), аппарат Гольджи, эндоплазматическая сеть, лизосомы (в них протеолитические ферменты расщепляют белки), рибосомы. Вакуоли содержат запасные питательные вещества: гликоген, липиды, жирные кислоты и др. На 80 — 90% клеточная оболочка состоит из полисахаридов, которые содержат азот, в небольшом количестве она так же содержит белки, липиды и полифосфаты. Съедобные грибы содержат много минеральных солей и витаминов.

Клетки грибов содержат ферменты, белки.

Большинство грибов питаются остатками отмерших организмов. Такой способ питания называю сапрофитным. Грибы — сапрофиты живут на опавшей листве, древесине и перегное. Другие виды ведут паразитический образ жизни.

Существуют и переходные формы грибов, часть своей жизни существующих как сапрофиты, а часть — как паразиты (трутовики).

Достаточно часто грибы вступают в симбиоз с водорослями и высшими растениями.

Грибы способны размножаться вегетативно (кусочками мицелия, почкованием), бесполым способом (спорами, образующимися в специальных органах — спорангиях или на концах особенных выростов мицелия — конидиеносцах) и половым способом.

Способы полового размножения у грибов достаточно разнообразны. И у различных систематических групп этот процесс происходит по-разному. Зигота может образовываться как в результате слияния соматических клеток, специализированных на гаметы, так и половых клеток — гамет, образующихся в половых органах — гаметангиях. Зигота прорастает или сразу, или же после периода покоя. Она даёт начало гифам с органами полового спороношения, в которых и образуются споры. Споры различных грибов распространяются насекомыми, другими животными и воздушными течениями.

Особенности строения и процессов жизнедеятельности

Большинство шапочных грибов — грунтовые сапрофиты, которые живут в лесах и образуют многолетний мицелий, похожий на паутину, пронизывающий субстрат.

Плодовые тела развиваются во время размножения. Они состоят из плотно переплетённых гиф и образуют плодовое тело в виде ножки с шапочкой.

Плодовые тела грибов очень разнообразны по своеим размерам, форме, окраске, но у них имеется один общий характерный признак — наличие на нижней стороне шапки спороносного слоя — гименофора.

Гименофор бывает двух типов:

• пластинчатый , состоящий из пластинок в виде радиально расходящихся от ножки (опёнок, мухомор, шампиньон);
• трубчатый в виде ситечка с многочисленными мелкими отверстиями (белый гриб, маслёнок, подберёзовик).

После созревания споры высыпаются в просветы между пластинками или в полости трубочек мегафора. Потом они подхватываются потоками воздуха и переносятся на более-менее значительные расстояния.

Микориза

Много видов шапочных грибов образуют с корнями высших растений микоризу или грибокорень. Микориза бывает внешней и внутренней.

В первом случае кончики корня густо оплетаются гифами гриба и образуется своеобразный чехол. При этом корень растения не развивает собственных корневых волосков, а их функцию выполняют многочисленные свободные гифы, отходящие от в почву.

В случае, когда развивается внутренняя микориза, гифы гриба располагаются внутри тканей корней, образующих при этом нормальные корневые волоски.

В процессе таких взаимоотношений значительно улучшается питание гриба, так ка он получает от растения кислород, выделения корня, безазотистые соединения, органические вещества (в основном сахар), и одновременно обеспечивает растению нормальное развитие, поставляя воду с растворёнными минеральными веществами. Грибы способствуют усвоению растениями тяжело доступных веществ гумуса. В результате их деятельности активизируется деятельность ферментов растений Так же грибы своими ферментами способствуют углеводному обмену, фиксируют свободный азот и в соединениях передают его растениям вместе с ростовыми веществами, витаминами.