Сети кафе быстрого питания в России
Прежде всего, необходимо охарактеризовать принципы, по которым осуществляют свою деятельность сетевые предприятия общественного питания.
Ресторанная сеть - это наличие нескольких предприятий общественного питания, которые могут охватывать и как региональный, так и международный рынки. Она характеризуется наличием единства кухни, ассортимента блюд, дизайнерского оформления зала и особенностями сервиса.
Стоит отметить, что наибольшее распространение среди ресторанных сетей получили предприятия фастфуда.
-
Самой знаменитой организацией до сих пор остается Макдональдс, предприятия которого находятся практически в каждой стране. Самое первое кафе было открыто в 1940 году в Калифорнии.
-
Одним из главных конкурентов Макдональдса являются рестораны быстрого питания KFC (Kentucky Fried Chicken), известные в России как «Ростикс». Первое предприятие данной сети открылось в 1952 году. Главной изюминкой организации считается до сих пор блюдо, представляющее из себя обжаренную до золотистой корочки курицу. Также большое количество клиентов привлекают достаточно демократичные цены.
-
Особой популярностью пользуется сеть ресторанов итальянской кухни «IL Патио». Главный предмет интерьера зала - традиционнаядровяная печь, которая необходима для приготовления настоящей итальянской пиццы. В «IL Патио» предлагает классическую пасту, блюда из говядины, свинины, курицы, рыбы и морепродуктов, приготовленные на гриле.
-
Сеть кафе быстрого питания «Крошка – картошка» - это прекрасная возможность быстро и полезно перекусить. Главная особенность данного предприятия - это блюда, в основе которых используется картофель. В меню также вклчены овощи, сыры, зелень.
-
Трактиры «Елки - палки» - еще одна сеть, предоставляющая продукции неплохо качества по невысоким ценам. Главной особенностью меню предприятий является сезонность. Предлагаемые блюда соответсвуют определенному времени года. Главный концепт предприятия направлен на отражение богатства и разнообразия русской кухни. Дизайн интерьера создает неповторимую атмосферу русского деревенского дома.
Сети кофеен
Родоначальником сетей кофеен считается организация «Кофе Хауз». Он по-прежнему занимает лидирующее положение на рынке подобных услуг в России. «Кофе Хауз» предоставляет посетителям кофе собственной особой обжарки. Помимо напитков меню может быть включены салаты, супы, и различная выпечка в качестве десерта.
Основными конкурентами «Кофе Хауз» является сеть кофеен «Coffee Bean». Предприятие представлено широким ассортиментом кофе. Наиболее искушенные гости смогут приобрести эксклюзивные десерты, которые изготавливаются на собственных печах. «Coffee Bean» представляет собой сетевое предприятие, но при этом, каждая кофейня привлекает посетителей своим уникальным интерьером, сохраняет свой неповторимый стиль.
Рестораны японской кухни
Достаточно большим спросом среди аналогичных предприятий пользуется ресторанная сеть «Ваби Саби». Главные составляющие заведения – простота и гармония. При широком ассортименте блюд и напитков, их высоком качестве, обладает демократичными ценами, что привлекает большое количество посетителей.
Рестораны «Две палочки», появившиеся впервые в Санкт-Петербурге характеризуются кухней, повышенного качества, оригинальным интерьером и эксклюзивной концепцией. Символ сети «Две палочки» - свободный полет, возможность выбора. Чтобы поддержать данную тему на плазменных экранах заведений транслируется жизнь диких птиц.
Еще одной известной сетью японских ресторанов являются предприятия под названием «Планета суши». Меню представлено традиционными японскими блюдами: японские блинчики и пельмешки, стейки из рыбы и мяса, блюда из риса и лапши, а также десерты.
Сеть ресторанов «Суши весла» отличается от других аналогичных предприятий своей экзотичностью и оригинальностью. В центре зала всех предприятий этой сети находится барная стойка, за которой работают сушисты. После приготовления блюда, не предоставляются посетителям с помощью официанта, тарелки пускаются по конвейеру. Клиент должен выбрать одну из тарелок, на которой изображен иероглиф. Его цвет обозначает цену за блюдо. Причем цены за стойкой ниже, чем просто за столиками. Еще одной изюминкой ресторана рыбацкая лодка, подвешенная под потолком. Она же освещает помещение.
Стоит заметить, что самым первым рестораном японской кухни в России был «Якитория», открытый в 1999 году. Цены были достаточно демократичными, что сразу обеспечило большой приток посетителей и способствовало появлению аналогичных предприятий.
Среди сетей американских ресторанов во всем мире наиболее известной является «T.G.I. Friday's». «Жить в вечной пятнице» - девиз предприятия. Гостям здесь предлагаются блюда традиционны для американской кухни – чизбургеры, бургеры, фаршированный картофель, знаменитые крылышки Баффало и прочие блюда из мяса, приготовленные на гриле. Изюминкой ресторанов Friday's считается большой колокол, в который бьют каждый раз, когда посетителями оставляются большие чаевые.
