Компонентные знаки - это информационные знаки, которые используются для сообщения потребителям о том, какие пищевые добавки применяются в данном продукте, а также какие другие компоненты свойственны ему.
Общее представление о компонентных знаках
В соответствии с действующим законодательством, одним из основных прав потребителей является право на получение товарной информации, т. е. информации о товаре, который потребители собираются приобрести и использовать в промышленных или бытовых целях. Важной составной частью товарной информации является указание на состав товаров, т. е. на содержание отдельных компонентов, которые характеризуют потребительские свойства товаров.
Указанное требование предъявляется, прежде всего, к продовольственным товарам (продуктам питания, пищевым продуктам), поскольку они непосредственно употребляются людьми в качестве еды, а это, в свою очередь, оказывает прямое влияние на состояние их здоровья. Следовательно, до сведения потребителей необходимо довести информацию об ингредиентах, которые были использованы для приготовления продукта. И, в частности, требуется идентифицировать использованные в этих целях пищевые добавки.
Как правило, для решения обозначенной задачи, т.е. для доведения до потребителей информации об использованных пищевых добавок и иных компонентов продовольственных товаров, были разработаны и сейчас активно применяются в международной практике такие информационные знаки, как компонентные знаки.
Компонентные знаки в виде Е-кодов
В последние годы наибольшее распространение получили компонентные знаки, которые обозначаются литерой «Е» и трехзначным или четырехзначным цифровым кодом. Указанные компонентные знаки «Е» заменяют собой обозначения сложных химических названий пищевых добавок. Например, пищевая добавка «Е465», которая используется в пищевой промышленности как пенообразователь, загуститель, стабилизатор и эмульгатор, называется метилэтилцеллюлозой.
Для того чтобы такие сложные наименования нанести на маркировку, необходимо выделить значительную площадь на товаре-носителе. Более того, подобный формат информирования затрудняет восприятие потребителями другой информации, которые скорее всего мало, что поймут.
В связи с этим Европейский совет в 1953 году разработал систему цифровой кодификации с литерой «Е», при помощи которой обозначаются названия пищевых добавок. Спустя некоторое время (точнее говоря, в 1963 году) эта система с незначительными изменениями была включена в Кодекс ВОЗ — ФАО для пищевых продуктов и рекомендована для использования.
Коды, которые добавляются к литере «Е», по своей сути представляют собой идентификационные номера, которые используются только в сочетании с названиями функциональных классов, выделенных на основе выполнения пищевыми добавки тех или иных технологических функций. Как правило, первая цифра кода говорит об общем назначении пищевой добавки:
- на 1 начинаются коды красителей;
- на 2 начинаются коды консервантов;
- на 3 начинаются коды антиоксидантов и стабилизаторов;
- на 4 начинаются коды эмульгаторов, загустителей и стабилизаторов;
- на 5 начинаются коды веществ против слеживания и комкования;
- на 6 начинаются коды усилителей вкуса и аромата, ароматизаторов;
Цифры 7 и 8 не используются для начала кодов, остаются как резерв (за исключением антибиотиков 710—713).
На 9 начинаются коды глазирователей, размягчителей, подсластителей и прочих улучшателей выпечки и прочих веществ.
Иные компонентные знаки на упаковке товаров
В последнее время на некоторых товарах стали указывать специальные компонентные знаки, которые сообщают о наличии наиболее значимых для данного товара ингредиентов или об энергетической ценности пищевых продуктов. В частности, на упаковках многих продуктах указывается их калорийность и важнейшие компоненты (жиры, белки и углеводы), содержащиеся в 100 гр., а также степень удовлетворения суточной потребности человека в этих компонентах.
Кроме компонентных знаков в виде Е-кодов, которые позволяют заинтересованным сторонам идентифицировать пищевые добавки, существуют и используются компонентные знаки, которые отражают состав непродовольственных товаров. Например, компетентные знаки часто используются для маркировки лакокрасочных товаров и моющих средств.
В частности, знак М-11 сообщает о том, что обозначенный товар является масляной краской (об этом говорит литера "М"), которая предназначена для использования при проведении наружных работ (об этом говорит первая цифра "1") на натуральной олифе (об этом говорит вторая цифра "1"). А знаком М-15 обозначают тоже масляную краску, которая предназначена для использования при проведении наружных работ, но уже на комбинированной олифе (об этом говорит вторая цифра "5").
В некоторых случаях могут использоваться слово «био» либо литера "Е" или "Р" вместе с названием моющего средства. Это говорит о том, что в названном моющем средстве содержатся энзимы, которые способствуют более лучшему удалению белковых загрязнений с любой поверхности.
Компонентными знаками также являются обозначения, которые информируют об отсутствии в составе товаров определенных ингредиентов, отрицательно воспринимаемых потребителями и формирующих негативный спрос на соответствующие товары.
В качестве подобных компетентных знаков можно привести знаки, содержащие надписи «Без ГМО», «Без консервантов». Многие потребители воспринимают данные знаки как указание на улучшенное качество продукции.
Таким образом, о составе товаров потребителям и другим лицам сообщают при помощи таких информационных знаков, как компонентные знаки, среди которых наиболее известными являются Е-коды, обозначающие пищевые добавки.
