Пернатая дичь - это птицы, которые являются объектами любительской и промысловой охоты.
Основные группы пернатой дичи
Одним из важных объектов промысла на современном этапе является множество разнообразных видов пернатой дичи, от которых получают мясо, перо, пух, меховые шкурки, а в некоторых случаях с кладок собирают яйца.
Пернатая дичь сегодня считается самым распространенным объектом охоты, потому что, во-первых, птицы более многочисленны, и во-вторых, охота на них обычно не представляет большой сложности.
В зависимости от реализуемой технологии промысла, типичного места обитания, а также с учетом особенностей мяса пернатую дичь в товароведении подразделяют на следующие условные группы:
- лесная (боровая) пернатая дичь - фазаны, куропатки, глухари, тетерева, рябчики и др.;
- полевая (степная) пернатая дичь - перепела, серые куропатки и др.;
- горная пернатая дичь - горные индейки, горные куропатки и др.;
- водоплавающая пернатая дичь - разные виды гусей, уток, казарок и др.;
- болотная пернатая дичь - болотные курочки, дупеля, бекасы, разные кулики и др.
Распределение групп пернатой дичи по районам России
Отдельные группы дичи в разных экономических районах нашей страны имеют далеко неодинаковое значение. В то же время во всех районах основным объектом охоты служит водоплавающая дичь. Наибольший удельный вес водоплавающей дичи из числа всей добытой дичи отмечен в Уральском районе – 92 %. Соразмерные с ним значения демонстрируют Западно-Сибирский (90 %), Поволжский (88 %), Центрально-Черноземный (75 %) районы. В то же время наименьшая доля водоплавающей дичи зафиксирована в Северно-Кавказском районе – 29 %. Согласно последним данным, добыча гусей в России во время сезона охоты составила 170 тысяч особей, а уток — 4 миллиона особей.
Доля болотной дичи в добыче в разных экономических районах Российской Федерации колеблется в пределах от 1 до 18 %. Меньше всего ее добывают в Уральском (1 %) и Западно-Сибирском (2 %) районах. Максимальные значения доли болотной дичи в добыче достигнуты в Центрально-Черноземном (18 %), Волго-Вятском (12 %) и Центральном (10 %) районах.
Текущие статистические данные свидетельствуют о следующих показателях ежегодной добычи болотной пернатой дичи в нашей страны:
- бекасы - в пределах 7–36 тысяч особей;
- дупеля — в пределах 5–12 тысяч особей;
- гаршнепы — в пределах 1–8 тысяч особей;
- коростели — в пределах 36–53 тысяч особей.
Второе место по количеству добываемых птиц занимает боровая дичь. Основную массу в добыче птиц она составляет в Северно-Западном района (52 %), и значительную часть в Центральном (30 %) и Волго-Вятском (26 %) районах. Сравнительно меньшую долю боровая дичь занимает в добыче в Уральском (7 %), Западно-Сибирском (7 %) и Поволжском (4 %) районах. Ее добыча вообще отсутствует в Центрально-Черноземном и Северо-Кавказском районах.
Специфика Северо-Кавказского экономического района заключается в том, что основную массу добываемых в нем птиц составляет полевая дичь (61 %), главными представителями которой являются перепел и серая куропатка. Причем в других экономических районах нашей страны (Поволжском, Центрально-Черноземном, Центральном) на долю полевой пернатой дичи приходится всего 3-4 %.
В особую группу выделяют вальдшнепа, доля которого в добыче всех птиц не превышает 11 %. Больше всего его добывают в Центральном экономическом районе. А в абсолютном выражении ежегодная добыча вальдшнепа в Российской Федерации составляет 200-250 тысяч особей.
Экономическое значение пернатой дичи в России
Боровая дичь имеет огромное экономическое значение. Однако основная ее масса потребляется на месте и в продажу, закупку она не поступает. Поэтому трудно определить величину ее добывания. Но, тем не менее, дичь, которую съедают семьи охотников, тоже входит в народно-хозяйственный бюджет - ее использование экономит потребление других продуктов этой частью населения.
По мнению многих специалистов, наибольшее хозяйственное значение среди наших промысловых птиц имеют птицы из отряда куриных. Размер добычи этих птиц определяют приблизительно косвенным путем. На основе этих оценок добыча куриных птиц составляет от 4 до 50 миллионов штук в год, что соответствует примерно от 3 до 30 тысяч тонн мяса в год. А большую часть среди куриных птиц в настоящее время занимают птицы из семейства тетеревиных.
Как правило, экономическое значение отдельных видов птиц в заготовках значительно изменяется в зависимости от периода и экономического района. Так, больше всего белую куропатку (53,6%) добывают на Европейском Севере. Подавляющее большинство тетерева (80,5%) в России добывают в Западной Сибири. Горную куропатку, в основном (82,9%), можно найти в Восточной Сибири. А глухарь и рябчик по большей части обитают в Сибири (как в Западной, так и в Восточной). При этом достаточно бедными на пернатую дичь считаются такие районы как Приуралье и Дальний Восток.
Основными поставщиками тушек боровой дичи в России считаются следующие регионы:
- Республика Коми (35,2 % от общего числа).
- Тюменская область (28,3 %).
- Красноярский край (23,1 %).
- Архангельская область (8,6 %).
На долю других регионах приходится не более 4,8 % всей заготовленной боровой дичи. Причем средние значения поступления тушек боровой дичи в заготовки ежегодно составляет около 600–700 тысяч штук.
При этом нужно учитывать, что добыча рябчика в Российской Федерации в разные годы находится в пределах 250–400 тысяч особей; добыча тетерева - более 100 тысяч особей; добыча глухаря - около 25 тысяч особей.
Стоит отметить, что в нашей стране сформировалась довольно развитая система массовых коммерческих заготовок пернатой дичи для оптовых поставок на потребительский рынок. Также распространение получила практика экспорта пернатой дичи. Первостепенное значение в данном случае имеют куропатки, тетерев и рябчик, которые, в частности, считаются деликатесом.
