Особенности номинаций блюд в кулинарном дискурсе Интернета
Кулинарный дискурс – это разновидность специальной коммуникации, в рамках которой активно используются различные языковые средства и выражения, связанные с соединением пищевых ингредиентов и приготовлением блюд.
Роль номинаций блюд в кулинарном дискурсе заключается в передаче информации о способах приготовления пищи, а также в трансляции культурных и социальных традиций в кулинарии.
Номинация блюд в рецептах Интернета обладает рядом языковых особенностей, среди которых можно выделить:
- Использование метафорических выражений, связанных с природными явлениями и процессами (например, салат «Солнечный день», печенье «Лесной грибок», торт «Земляничная полянка» и др.).
- Использование иностранных слов, особенно французских (например, «бульон», «суфле», «рагу» и др.).
- Использование наименований, связанных с географическими регионами возникновения или распространения блюда (например, «тосканский суп», «марокканский таджин», «тирольские клецки» и др.).
- Использование описаний вкусовых и ароматических характеристик блюд (например, «ароматный грибной суп», «сладкий ананасовый десерт», «острый чечевичный салат» и др.).
- Использование описаний внешнего вида и текстуры блюд (например, «хрустящий пирог с яблоками», «мягкий и сочный кебаб», «сочное мясо в жареном виде» и др.).
Метафорические номинации блюд в кулинарном дискурсе Интернета
Метафорические номинации блюд играют важную роль в кулинарном дискурсе. Они используются для передачи определенных эмоций, ассоциаций и ощущений, связанных с самим блюдом. Такие названия становятся важными инструментами рекламы и маркетинга, помогающими привлечь внимание к блюду и сделать его более запоминающимся. Например, название «Чизбургер» вызывает ассоциации со стандартным американским обедом, который можно съесть в любой фаст-фуд сети. А номинация «Взрывной салатик» создает ощущение пикантности и неожиданности, вызывая интерес к блюду.
Метафорические номинации могут также являться способом передачи культурных и национальных ассоциаций. Например, блюдо «Паста с осьминогом» может вызывать ассоциации со средиземноморской кухней и экзотической кулинарией.
Кроме того, метафорические номинации могут быть полезными при использовании в кулинарных блогах и рецептах. Они могут помочь читателю/ зрителю лучше понять характеристики и вкус блюда, а также дают возможность использовать более разнообразную лексику, что делает контент привлекательным для аудитории.
Чаще всего в кулинарном дискурсе используются следующие виды метафор:
- Антропоморфные метафоры, где названия блюд ассоциируются с человеческими чертами или действиями: салат «Романтический тунец» (ассоциация с любовью и страстью); «Веселое» печенье (ассоциации с настроением), котлеты «Нежность» (связь с отношениями, ощущениями).
- Метафоры-переносы из других сфер жизни, например, из природы: торт «Медовый улей» (название ассоциируется с медом, который производится на пчелиных фермах); торт «Муравейник» (по форме изделие напоминает муравейник), десерт «Шоколадный вулкан» (в названии отражается вулканическая форма готового десерта).
- Ономастические метафоры, созданные на основе имен людей или мест: салат «Цезарь» (название блюда происходит от имени римского императора Цезаря); пирог «Остин» (название блюду дано в честь писательницы Джейн Остин); суп «Гаспачо» (название блюда происходит от названия испанского города Гаспачо).
- Метафоры, основанные на региональных кулинарных традициях: борщ «Украинский» (название блюда указывает на его происхождение из Украины); салат «Греческий» (название блюда указывает на его происхождение из Греции); шницель «Венский» (название блюда указывает на его происхождение из Австрии).
- Метафоры-гиперболы, использующиеся для создания впечатления оригинальности блюда: «Бургер-монстр» (название указывает на крупный размер бутерброда); пирог «Пальчики оближешь», котлетки «5 минут» и проч.
Метафоры в номинациях блюд в кулинарном дискурсе Интернета являются одним из самых популярных и эффективных средств семантического обновления. Они изображают блюдо как нечто большее, чем простой набор ингредиентов и приправ. Метафоры делают блюда более привлекательными для потребителя и придают им новый, эстетически привлекательный облик. Например, название блюда «Овощной водопад» звучит интригующе и вызывает интерес у потребителя. Это название можно воспринимать метафорически, как описание сочного и разнообразного блюда, в котором сочетаются различные овощи и их соусы. Таким образом, создается образ блюда, подобного водопаду, из которого «льется» поток свежих овощей. Другим примером может служить название блюда «Море в пламени». Это название является метафорой, которая описывает блюдо, как что-то потрясающе красивое и насыщенное, в то же время острое и пикантное. Оно заставляет воображение потребителя создавать образ разнообразного блюда, сочетающего в себе набор морепродуктов.
Таким образом, метафоры в номинациях блюд являются инструментом, который позволяет создавать в воображении потребителя яркие образы и вызывать интерес к кулинарным изделиям. Они помогают придать блюдам индивидуальность и уникальность, что делает их особенными и запоминающимися.
