Витамин $A_1$ (Ретинол)
Формула: $C_{20} H_{30} O$
Биологическое значение: Витамин $A_1$ необходим для роста, дифференциации и сохранения функций эпителиальных и костных тканей, а также для размножения.
Признаки гиповитаминоза: При недостатке ретинола ухудшается зрение, могут проявляться различные поражения эпителия, нарушения смачивания роговицы.
Также наблюдается снижение иммунной функции, может замедлиться рост и развитие.
Витамин $D$ (Кальциферол)
Формула: $C_{28} H_{44} O$
Биологическое значение: Кальциферол обеспечивает нормальный рост и развития костей. Витамин $D$ регулирует минеральный обмен, а также способствует отложению кальция в костной ткани и дентине, препятствуя, таким образом, размягчению костей.
Признаки гиповитаминоза: Основной признак недостатка кальциферола - рахит и остеомаляция.
Витамин $E$ (Токоферол)
Формула: $C_{29} H_{50} O_2$
Биологическое значение: Токоферол улучшает циркуляцию крови, действует как антиоксидант.
Витамин $E$ участвует в обеспечении нормальной свертываемости крови и заживлении, необходим для регенерации тканей. Также токоферол участвует в формировании коллагеновых и эластичных волокон межклеточного вещества. В организме токоферол не синтезируется.
Витамин $K$ (Филлохинон)
Биологическое значение: участвует в свертывании крови, укреплении костной системы; Необходим для построения тканей сердца и легких, обеспечения всех клеток энергией за счет анаболического действия; оказывает обезвреживающее действие.
Признаки гиповитаминоза: Дефицит витаминов группы $K$ в организме вызывает развитие геморрагического синдрома. Значительная часть витамина $K$ в организм поступает с пищей, остальная часть синтезируется микрофлорой кишечника.
Витамин $B_1$ (Тиамин)
Формула: $C_{12}H_{17}N_4 OS$
Биологическое значение: Тиамин необходим для окислительного декарбоксилирования пировиноградной и молочной кислот, синтеза ацетилхолина. Витамин $B_1$ участвует в углеводном обмене, а также в энергетическом, водно-солевом обмене, белковом, жировом. Тиамин оказывает регулирующее воздействие на процессы клеточного питания.
Признаки гиповитаминоза: недостаток тиамина проявляется нарушениями углеводного обмена и накоплением молочной и пировиноградной кислот; поражениями нервной системы, сердечной мышцы, пищеварительного тракта.
Витамин $B_5$ (Пантотенат, Пантотеновая кислота)
Формула: $C_9 H_{17} NO_5$
Биологическое значение: Наиболее важно участие витамина $B_5$ в: деятельности надпочечников, и работе нервной системы. Пантотенат участвует в синтезе жирных кислот. регуляции синтеза и обмена холестерина в организме. Поддерживает иммунитет.
Признаки гиповитаминоза: проявляются усталостью и повышенной утомляемостью, нервными расстройствами, головными и мышечными болями, расстройствами пищеварения, сильными болями в ногах, истощением, нарушениями обмена веществ, ухудшением состояния кожи, развитием заболеваний пищеварительной системы, ослаблением иммунной системы
Витамин $B_7$ (Биотин, витамин $H$,кофермент $R$)
Формула: $C_{10} H_{16} N_2 O_3 S$
Биологическое значение: Биотин обладает высокой активностью. Витамин $B_7$ входит в состав ферментов, которые регулируют белковый и жировой обмен.
Признаки гиповитаминоза: проявляется сухостью и нездоровым оттенком кожи, сонливостью, депрессией, болезненностью и слабостью мышц, гипотонией, высоким уровенем холестерина и сахара в крови, анемией, потерей аппетита и тошнотой, ухудшением состояния волос, замедлением роста
Витамин $B_9$ (Фолиевая кислота)
Формула: $C_{19} H_{19} N_7 O_6$
Биологическое значение: Витамин $B_9$ необходим для создания новых клеток и поддержания их в здоровом состоянии, его наличие поэтому, особенно важно в периоды раннего внутриутробного развития и в раннем детстве. Фолиевая кислота участвует в процессе репликации ДНК.
Признаки гиповитаминоза: от нехватки фолиевой кислоты в первую очередь страдает костный мозг, так как в нем происходит активное деление клеток. Клетки-предшественники эритроцитов, при дефиците итамина $B_9$ увеличиваются в размере, приводя к мегалобластной анемии.
Витамин $B_{15}$ (Пангамовая кислота)
Формула: $C_{10} H_{19} NO_8$
Биологическое значение: витамин $B_{15}$ вызывает временное снижение артериального давления.
Признаки гиповитаминоза: отсутствуют, так как дефицит витамина $B_{15}$ не связан с какими-либо известными заболеваниями.
