Лекционные и методические материалы по гостиничному делу

Мы нашли 25 лекций в нашей базе в разделе «Гостиничное дело»

• Типы средств размещения и виды размещения в гостинице

  Лекция 1. ТИПЫ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ И ВИДЫ РАЗМЕЩЕНИЯ. ГОСТИНИЦА -сложный хозяйственный и имущественный комплекс, предприятие для производства и предоставления услуг (гостиничный продукт). ПРИЗНАКИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ ГОСТИНИЦУ: • Количество номеров. (Обычно в Европе данное число от 7 до 1...

• Факторы, определяющие конкурентоустойчивость сервисного предприятия

  Тема 1: ИССЛЕДОВАНИЕ ФАКТОРОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ КОНКУРЕНТОУСТОЙЧИВОСТЬ СЕРВИСНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ В УСЛОВИЯХ ДИНАМИЧНО МЕНЯЮЩЕЙСЯ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ (НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА) 1.1. Специфика индустрии гостеприимства Предпринимательская (производственно-хозяйственная) деятель...

• Управление персоналом в гостинице

  Управление персоналом в гостинице Поскольку товар, предлагаемый гостиничной индустрией, относится к явлениям нематериального характера, большое значение для этой индустрии имеют ее трудовые ресурсы - люди, которые в ней работают. Часто внешне одна гостиница похожа на другую, но они ра...

• Управление номерным фондом/службой горничных

  УПРАВЛЕНИЕ НОМЕРНЫМ ФОНДОМ/СЛУЖБОЙ ГОРНИЧНЫХ Модуль 1. ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И ТЕРМИНЫ Понятие гостиничного бизнеса и гостиничного продукта Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации. По мере ее развития оказание гостеприимных услуг людям,...

• Функциональные группы помещений гостиницы

  Лекция 1. (16.04.2020 г.) Тема 1. Функциональные группы помещений гостиницы   Все гостиничные предприятия состоят из общественной, жилой, и  частей, а также дополнительных помещений в зависимости от категории и уровня комфорта гостиниц, которые могут быть расположены относительно друг...

• Индустрия гостепримства: основные понятия и определения

  Индустрия гостепримства: основные понятия и определения Лекция 1 Голубева Татьяна Брониславовна Характеристика курса Предусмотрено: 2 лекции, 3 практических занятия, Контрольная работа, Экзамен Основная литература • Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: теория • • • • и ...

• Современные тенденции в индустрии общественного питания.

  Лекции 3,4 Современные тенденции в индустрии общественного питания. Тенденции в питании — это в большей или меньшей степени стратегии для решения специфических диетологических проблем. Новые проблемы — результат социальных изменений — находят отражение в определенных продуктах, различ...

• Типы и характеристика предприятий питания в гостинице

  Лекция 5 Типы и характеристика предприятий питания в гостинице. Предприятия общественного питания в отелях — важный структурный подраздел в формировании основного продукта гостеприимства — предоставление услуг питания и ряда дополнительных услуг, которые определяются функциональным ти...

• Функционально-организационные основы предприятий питания

  Лекция 1. Функционально-организационные основы предприятий питания 1.1 Основные направления развития сферы питания. Место индустрии питания в общероссийских классификаторах. Общественное питание (индустрия питания) — это самостоятельная отрасль экономики, состоящая из предприятий разл...

• Терминология, понятие и сущность оказания гостиничных услуг гостям с ограниченными возможностями здоровья

  Тема 1. Терминология, понятие и сущность оказания гостиничных услуг гостям с ограниченными возможностями здоровья (УК-6, ОПК-2; ОПК-4). В двадцать первом веке перед современным обществом стоит непростая задача глобального изменения отношения к людям с ограниченными возможностями путем...

• Российский и зарубежный опыт в организации обслуживания людей с ограниченными возможностями здоровья в коллективных средствах размещения

  Тема 2. Российский и зарубежный опыт в организации обслуживания людей с ограниченными возможностями здоровья в коллективных средствах размещения (УК-6, ОПК-2; ОПК-4). В современном гостиничном бизнесе создаются условия для всех категорий граждан, в том числе, для людей с ограниченными...

• Требования к формированию безбарьерной среды в коллективных средствах размещения: принципы, подходы и правовые основы

  Тема 3. Требования к формированию безбарьерной среды в коллективных средствах размещения: принципы, подходы и правовые основы (УК-6, ОПК-2; ОПК-4). Рассматривая качественную организацию обслуживания в коллективных средствах размещения, политика в отношении обслуживания лиц с ограничен...

• Состояние доступной среды на гостиничных предприятиях Российской Федерации

  Тема 4. Состояние доступной среды на гостиничных предприятиях Российской Федерации (УК-6, ОПК-2; ОПК-4). В Российской Федерации, несмотря на осознание проблемы, сегодня в рассматриваемом аспекте то, что делается для людей с ограниченными физическими возможностями, явно недостаточно. Д...

• Специфика научной статьи как жанра

  СПЕЦИФИКА НАУЧНОЙ СТАТЬИ КАК ЖАНРА План: 1.Разнообразие научных текстов 2.Понятие научной статьи 3.Структура научной статьи 4.Рекомендации по написанию научной статьи 1.Разнообразие научных текстов Отдельная классификация существует не только для понятия "научная статья", но и для нау...

• Торговое оборудование предприятий индустрии гостеприимства

  Лекция 6. Торговое оборудование предприятий индустрии гостеприимства. ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ 1. Классификация весоизмерительного оборудования Взвешиванием называется метод измерения массы тела на основе гравитацион- ного эффекта. Приборы для измерения массы товарных порций наз...

• Саморазвитие и самоорганизация личности: проблемы определения, основные компоненты и аспекты

  Лекция 1. Саморазвитие и самоорганизация личности: проблемы определения, основные компоненты и аспекты 1. Основные понятия саморазвития и самоорганизации 2. Способы и ошибки самоорганизации 3. Вопросы и задания для самопроверки 1. Основные понятия саморазвития и самоорганизации Однажд...

• Прием, регистрация и размещение гостей

  Лекция № 2 Прием, регистрация и размещение гостей 1. Встреча и приветствие гостя 2. Демонстрация и назначение номера 3. Регистрация по прибытии 4. Особенности оформления туристских групп в отеле 5. Особенности регистрации иностранных граждан 6. Расчеты с клиентами 7. Поселение в номер...

• Гостиничное предприятие: понятие, сущность, виды

  МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» (ДГТУ) Факультет «Сервис и туризм» Кафедра «Сервис, туризм и индустрия гостеприимства» М...

• Формирование сбытовой стратегии предприятия сервиса

  Формирование сбытовой стратегии предприятия сервиса Требования маркетинга не ограничиваются лишь созданием высококачественного туристского продукта и правильным установлением цены на него. Необходимо еще и соответствующим образом довести этот продукт до конечного потребителя — туристо...

• Процессы управления средствами размещения в сетевых предприятиях гостиничного бизнеса

  Тема 4. Процессы управления средствами размещения в сетевых предприятиях гостиничного бизнеса ВНЕДРЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СТАНДАРТОВ В ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Мнение Ноябрь 7, 2018 Делится опытом и знаниями с Welcome Times эксперт по оценке профессиональных квалификаций –...

• Мировой опыт и тенденции функционирования индустрии гостеприимства

  Тема 1. Мировой опыт и тенденции функционирования индустрии гостеприимства Характеристика основных видов корпоративных объединений I. Объединения на имущественной основе Холдинг Это группа компаний, где управляющая или материнская компания владеет контрольными пакетами акций других ко...

• Особенности сетевой формы организации бизнеса в гостиничной отрасли

  Тема 5. Особенности сетевой формы организации бизнеса в гостиничной отрасли Кейс - PR в гостиничном бизнесе Grand Hotel De Bordeaux & Spa расположен в старинном здании в самом сердце мировой винной столицы Бордо и входит в сеть "ХХХ". Отель ориентируется на гостей с достатком выше сре...

• Характеристика специальных мероприятий в ресторанной индустрии

  Лекция 7. Характеристика специальных мероприятий в ресторанной индустрии. К специальным видам услуг относятся: встреча VIP-гостей в ресторане и организация обслуживания в зале в соответствии с заранее составленной программой. По желанию VIP-гостей в отдельном зале может быть организов...

• Гостиничный и ресторанный бизнес: традиции и история развития

  Калмыкова Марина Владимировна ♦ Куратор кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» ♦ Образование: высшее МГУ им. Ломоносова ♦ Магистерские курсы в Болонском университете (Италия) ♦ Университет Франсуа Рабле и Европейский институт истории и культуры питания (IEHCA) ♦ Член...

• Информационные технологии в туризме и гостеприимстве

  МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Тульский государственный университет» Медицинский институт Кафедра «Туризм и индустрия гостеприимства» КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ по дисциплине «Информационные технологии в ...