Пищевой белок

Предмет Биотехнология

👍 Проверено Автор24

белок, полученный из растений, дрожжей или микроводорослей.

Научные статьи на тему «Пищевой белок»

Профилактика пищевой аллергии у детей

Общие сведения о пищевой аллергии у детей Пищевая аллергия является одной из центральных проблем современной...
Многие дети имеют симптомы гиперчувствительности к тем или иным пищевым продуктам....
, что такой белок является первым чужеродным пищевым белком, который употребляют в пищу дети....
Именно исследования аллергии на белок коровьего молока позволили выявить несколько типов аллергических...
Распространенность пищевой аллергии в современном мире чаще всего обусловлена изменением пищевого рациона

Статья от экспертов

Импортозамещение пищевых ингредиентов: животный белок отечественного производства

В отечественной мясоперерабатывающей отрасли около 14% ресурсов белка остаются невостребованными. Среди них особый интерес представляет побочное пищевое сырье, богатое коллагеном, на долю которого приходится от 25 до 33% общей массы белков убойных животных при выходе соединительной ткани 16% к массе мяса на кости

Creative Commons

Научный журнал

Пенообразователи в производстве кондитерских изделий

Определение 1 Пенообразователи - это эмульгаторы, которые используются в пищевой промышленности...
Кондитерские пены можно рассматривать в качестве особого типа пищевых пен, которые являются стойкими...
Мороженый белок перед использованием необходимо оттаять и отфильтровать....
Сухой белок подлежит растворению в холодной воде....
В связи с этим белок известкованных яиц обладает пониженной пенообразующей способностью.

Статья от экспертов

Белок профилин как клинически значимый паналлерген в развитии синдрома пыльцевой и пищевой аллергии

Профилин играет важную роль в качестве сенсибилизатора и фактора, представляющего трудности как в диагностике, так и в лечении пациентов с пыльцевой и растительной пищевой аллергией. В контролируемых исследованиях профилин доказал свою способность вызывать различные симптомы заболеваний верхних и нижних дыхательных путей. До конца не изучено клиническое значение профилинов в развитии респираторных заболеваний в реальных условиях воздействия, и в какой степени это способствует появлению симптомов. Крупные эпидемиологические исследования показали, что профилин является маркером тяжести заболевания и полисенсибилизации при аллергии на травы, а сенсибилизация к rPhl p 12 статистически связана с большей длительностью заболевания и оральным аллергическим синдромом к растительной пище. Роль профилина в развитии орального аллергического синдрома на растительные продукты питания была признана у пациентов с аллергией на пыльцу. Кроме того, профилин может вызывать системные реакции на растител...

Creative Commons

Научный журнал

Еще термины по предмету «Биотехнология»

Бетаин

низкомолекулярное соединение, служащее донором метильной группы при биосинтезе метионина.

Биоинженерия

совокупность методов и технологий создания биологических объектов (биомолекул, клеток, тканей, организмов) с определенными новыми свойствами путем целенаправленного воздействия на соответствующие формы этих биологических объектов генетическими и биохимическими методами.

Моноплоид

ядро, клетка, организм, характеризующиеся основным числом хромосом в полиплоидной серии (символ X).

Смотреть больше терминов

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

Напиши термин
Выбери определение из предложенных или загрузи свое
Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек

Попробовать тренажер