Дегидрогенизация
химическая реакция, при которой водород удаляется из соединения.
Натуральные пищевые добавки
Предмет
Биотехнология
👍 Проверено
Автор24
группа природных или искусственно полученных веществ (самостоятельно не употребляемых как пищевой продукт или обычный компонент пищи), преднамеренно добавляемых в продукты питания по технологическим соображениям на различных этапах производства: для совершенствования технологического процесса, сохранения структуры, внешнего вида, органолептических свойств, стойкости продуктов питания к различным видам порчи в течение необходимого времени.
Научные статьи на тему «Натуральные пищевые добавки»
Химические добавки
Общие сведения
Определение 1
Пищевые добавки - это вещества, которые используются для создания...
Глобально пищевые добавки делятся на природные и добавки, полученные искусственным путем....
Группа В - оптимизируют технологический процесс производства продукции (технологические пищевые добавки...
Пищевые красители
Используются для придания пищевой продукции определенной окраски....
Делятся на:
Натуральные красители растительного и животного происхождения: каротиноиды (желтый, оранжевый
Статья от экспертов
Натуральные пищевые добавки в форме СО2-экстрактов
В статье анализируются преимущества и недостатки способов извлечения ценных компонентов из растительного сырья жидким и флюидным диоксидом углерода. Выполнен краткий обзор патентно-информационной литературы по использованию суб и сверхкритических технологий в пищевой промышленности. Описана схема экстракционной установки интенсивного типа, позволяющая извлекать ценные компоненты из растительного сырья жидким диоксидом углерода. Приведены сведения о физико-химических свойствах экстрактов из зернового и орехового сырья, произрастающего в Краснодарском крае. Утверждены Технические условия на СО2-экстракты из зернового и орехового сырья.
Creative Commons
Научный журнал
Вкусоароматические добавки
Определение 1
Вкусоароматические добавки - это вещества, которые добавляются к пищевым продуктам...
Чаще всего для этого они используют вкусоароматические добавки....
Вкусоароматическими добавками являются такие вещества, как натуральные эфирные масла, пищевые ароматизаторы...
мяса и пастеризованных продуктов);
усилить натуральные вкус и аромат пищевых продуктов (в качестве примера...
В связи с этим пищевые ароматизаторы и натуральные эфирные масла добавляются изготовителями в пищевые
Статья от экспертов
Процессы очистки в технологии пищевого красителя фикоцианина из синезеленых водорослей
Основной группой веществ, определяющих внешний вид продуктов питания, являются пищевые красители и вещества, способствующие сохранению окраски. Автором разработана технология получения пищевой добавки натурального красителя фикоцианина из термофильных синезеленых водорослей. Рассмотрены технологические процессы очистки фикоцианина от сопутствующих компонентов.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биотехнология»
Кривая «cot»
метод, позволяющий оценивать гетерогенность последовательностей ДНК в препарате.
Рост культур
размножение клеток в питательной среде.
- Пищевые добавки
- Добавка
- Добавки
- Комбикормовые добавки
- Кормовые добавки
- Активирующая добавка
- Диффузионная добавка
- Хелатная добавка
- Пищевая ценность пищевого продукта
- Шелк натуральный
- Натуральный метод
- Натуральная шерсть
- Натуральное волокно
- Натуральные волокна
- Натуральный мех
- Натуральный шелк
- Натуральная монополия
- Натуральные показатели
- Каротиноиды натуральные
- Натуральный тузлук
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
