Справочник от Автор24
Найди эксперта для помощи в учебе
Найти эксперта
+2

Консервы из рыбы в масле

Предмет Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено Автор24

консервы из рыбы с предварительной тепловой обработкой, залитой растительным маслом, в которых массовая доля отстоя в масле не превышает норму, установленную нормативным документом.

Научные статьи на тему «Консервы из рыбы в масле»

Здоровое питание в профилактике рака

углеводороды (3,4-бензапирен), вырабатывается при использовании пережаренных жиров, во время копчения рыбы...
Наибольшее их количество обнаружено в копченых мясных изделиях, мясных консервах, ветчине, копченой и...
соленой рыбе....
горох, овес, рожь, кукуруза, пшеничные зародыши, кочанный салат, спаржа, обойная мука, растительное масло...
; соединения селена – мясо, почки, печень, морепродукты, чеснок, орехи, растительное масло.

Статья от экспертов

Гибриды осетровых рыб искусственного разведения, размерно-массовая характеристика, пищевая ценность и перспективы использования в технологии консервов

Исследованы показатели безопасности, размерно-массовый состав, пищевая ценность мышечной ткани гибридов осетровых рыб: первого (стерлядь ґ осетр) и второго (калуга ґ стерлядь) вариантов. Подробно изучен аминокислотный, жирнокислотный, элементный состав мышечной ткани гибридов и показатель ее относительной биологической ценности. Показано, что липиды мышечной ткани гибридов осетровых рыб содержат более 40 % мононенасыщенных, 34 % полиненасыщенных, а также 24 % насыщенных жирных кислот, что свидетельствует о выраженной биологической эффективности их мяса. По результатам исследований рекомендовано использовать товарных трехлеток гибридов осетровых рыб в технологии деликатесных натуральных консервов с добавлением ароматизированного масла и "в желе". Проведена сравнительная оценка качества рекомендуемых консервов.

Научный журнал

Лечебное питание при заболеваниях ЖКТ

, с домашней лапшой, протертые овощные супы, заправленные рафинированным подсолнечным или сливочным маслом...
, говядина, телятина), очищенные от жира и сухожилий (кнели, котлеты, рулет, суфле); нежирные сорта рыбы...
(окунь, судак, треска), заливная рыба; яйца и яичные изделия — до 2 штук в неделю, всмятку либо в виде...
, подсолнечное и хорошо очищенное оливковое масло (добавлять только в натуральном виде); соусы — сметанные...
чеснок, лук, шпинат, щавель, грибы, сдобные мучные изделия, изделия из слоеного теста, горох и бобовые, консервы

Статья от экспертов

Структура питания и ассоциированные с ней факторы у больных сахарным диабетом 2-го типа

Актуальность. Фактическая структура питания и влияющие на нее факторы у российских больных сахарным диабетом (СД) 2-го типа не проходили систематического изучения.Цель – изучить отношение больных СД 2-го типа к врачебным диетическим рекомендациям, преломление последних в фактической структуре питания и влияющие на нее демографические, медицинские и социальные факторы.Материал и методы. В  исследование поперечного типа было последовательно набрано 297  амбулаторных и стационарных больных СД 2-го типа в возрасте 61,0 ± 10,1 года с длительностью СД от 1 до 35 лет. Из этих пациентов 21% получали только диетотерапию, 53% – пероральные сахароснижающие средства (ПСС), 26% – инсулин или инсулин в сочетании с ПСС. Помимо полного клинического и  лабораторного обследования пациенты заполнили опросник «Трудности в  лечении сахарного диабета», опросник «Диетические рекомендации и факторы выбора питания» и опросник структуры питания. Данные представлены в  виде среднего ± стандартное отклонение.Р...

Научный журнал

Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»

Биoмacca

мacca гидpoбиoнтoв, в тoм чиcлe pыб, пepecчитaннaя нa eдиницy плoщaди или oбъeмa вoды.

🌟 Рекомендуем тебе

Мелководье

участки моря с малыми или относительно малыми глубинами.

🌟 Рекомендуем тебе
Смотреть больше терминов

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

  1. Напиши термин
  2. Выбери определение из предложенных или загрузи свое
  3. Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
Все самое важное и интересное в Telegram

Все сервисы Справочника в твоем телефоне! Просто напиши Боту, что ты ищешь и он быстро найдет нужную статью, лекцию или пособие для тебя!

Перейти в Telegram Bot