(course, dish). 1. Одно из перемен приготовленных кушаний (еды), подаваемых в ресторане во время завтрака, обеда и ужина, – например, закуска, бульон (суп), горячее, десерт и т.д. 2. Большая тарелка, круглая или продолговатая, глубокая или мелкая, для подачи готовых кушаний на стол.
Пищевые концентраты первых обеденных блюд могут быть обогащены йодом....
Общая характеристика ассортимента концентратов вторых блюд
В состав концентратов вторых блюд входят те...
же компоненты, что и в первые блюда....
Ассортимент вторых обеденных блюд, в основном, представлен следующими изделиями: каши, блюда из макаронных...
изделий, крупяные пудинги, крупеники, пловы и другие блюда из риса, крупо-овощные и бобово-овощные блюда
Общие сведения о концентратах обеденных блюд
Экспертиза качества концентратов первых и вторых обеденных...
Показатели качества концентратов и обеденных блюд из них
При оценке внешнего вида и цвета концентратов...
обеденных блюд описывают как состояние каждого компонента, так и продукта в целом....
, в массе готового блюда....
Консистенция должна быть такой же, как и у одноименных блюд, которые сварены до полной готовности.
(international flight), полёт, выполняемый между двумя и более государствами. Экипаж и обслуживающий персонал А.м. обязаны владеть иностранными языками. Информация о рейсе и необходимые инструкции для пассажиров даются на иностранном языке.
(medium-haul flight), полёт, выполняемый в пределах одного континента.
(parking site and bed), категория обслуживания в кемпинге, согласно которой автотуристам предоставляется место для стоянки их автомобиля и спальное место (кровать со спальными принадлежностями) в гостинице, в 2-4-местной палатке или легком домике, принадлежащем кемпингу. См. Автостоянка.
