(course, dish). 1. Одно из перемен приготовленных кушаний (еды), подаваемых в ресторане во время завтрака, обеда и ужина, – например, закуска, бульон (суп), горячее, десерт и т.д. 2. Большая тарелка, круглая или продолговатая, глубокая или мелкая, для подачи готовых кушаний на стол.
Пищевые концентраты первых обеденных блюд могут быть обогащены йодом....
Общая характеристика ассортимента концентратов вторых блюд
В состав концентратов вторых блюд входят те...
же компоненты, что и в первые блюда....
Ассортимент вторых обеденных блюд, в основном, представлен следующими изделиями: каши, блюда из макаронных...
изделий, крупяные пудинги, крупеники, пловы и другие блюда из риса, крупо-овощные и бобово-овощные блюда
Общие сведения о концентратах обеденных блюд
Экспертиза качества концентратов первых и вторых обеденных...
Показатели качества концентратов и обеденных блюд из них
При оценке внешнего вида и цвета концентратов...
обеденных блюд описывают как состояние каждого компонента, так и продукта в целом....
, в массе готового блюда....
Консистенция должна быть такой же, как и у одноименных блюд, которые сварены до полной готовности.
special flight), авиационный рейс, выполняемый для перевозки больших групп пассажиров по заказу туристской фирмы или какой-либо организации – например, епархии РПЦ для паломнической поездки, – маршрут и время выполнения которого не совпадают с действующим расписанием. См. Авиарейс чартерный.
(air traffic), авиаперевозки пассажиров и грузов на воздушном транспортном средстве. См. Авиаперевозки.
(bus, coach), транспортное средство для коллективного передвижения пассажиров, в том числе туристов, предназначенное для перевозки 7 и более пассажиров. А. длиной менее 5,5 м называются микроавтобусами (по российской классификации — автобусы особо малого класса), в остальном мире к микроавтобусам относят А. и минивэны вместимостью от 9 до 16 пассажиров.
