В последние двадцать лет в специальной литературе, а также в отечественных средствах массовой информации все чаще появляются публикации о культуре амарант и амарантовом масле. Зачастую информация носит выраженный односторонний характер, направленный в сторону коммерции. Бывают, к примеру, и такие утверждения, что «амарант как саксаул, растет без дождей» и т.п. Если отбросить подобные крайности, то все же приходится признать, что амарант одна из древнейших зерновых культур на Земле и уже поэтому заслуживает пристального внимания.
накопитель, то же, что и резервуар возбудителя, но его предназначение заключается в интенсивном накоплении последнего, количественном и качественном его преобразовании, достаточном для регулярной и массовой трансмиссии восприимчивым организмам при развитии эпизоотии. Типичные примеры амплификаторов - продукты птичьего происхождения для Salmonella enteritidis, консервированные растительные корма для листерий, хранящиеся овощи для иерсиний.