Питьевая вода - это вода, которая предназначена для употребления в пищу и соответствует всем санитарно-гигиеническим, органолептическим и иным требованиям.
Упаковка питьевой воды
В отношении питьевой воды установлены отдельные правила выполнения технологических операций по обращению с ней. В частности, для приема питьевой воды чаще всего используется такой способ ее упаковки, как партия. В качестве партии рассматривают любое количество воды, которое удовлетворяет следующим требованиям:
- одинаково упакована;
- разлита в одинаковые емкости;
- разлита в одну дату;
- изготовлена за одну рабочую смену;
- предназначена к одновременной сдаче-приемке;
- оформлена одним документом о качестве.
Пристальное внимание уделяют документу, которым декларируется / подтверждается качество питьевой воды. Подобный документ должен начинаться с наименования продукции, а также наименования и местонахождения (адреса) изготовителя. Питьевую воду в документе о качестве характеризуют такие сведения, как номер партии, ее объем (в литрах), дата розлива, срок годности, условия хранения.
Главным содержательным элементом документа о качестве питьевой воды являются результаты испытаний или иное подтверждение о том, что качество питьевой воды и внешнее оформление ее упаковки соответствует требованиям технических условий. В связи с этим в документе о качестве также указывается обозначение технических условий.
Приемо-сдаточные испытания проводятся в отношении каждой партии продукции. С этой целью из разных мест партии отбирают выборку в количестве 1% объема партии (при этом минимально необходимое количество испытуемых упаковок питьевой воды - 3).
Получение хотя бы по одному из показателей неудовлетворительных результатов испытаний является основанием для проведения повторных испытаний. В этом случае от этой же партии отбирают уже удвоенную выборку. Результаты повторных испытаний считаются окончательными и распространяются на всю партию.
Среднее наполнение десяти единиц тары при температуре 20 C должно соответствовать номинальной вместимости с отклонением:
- ±3,0% для тары вместимостью до 1,0 дм3;
- ±1,0% для тары вместимостью до 2,0 дм3;
- ±0,5% для тары вместимостью до 20,0 дм3.
Бутылки с питьевой водой подлежат герметичному укупориванию. Для этого используют, во-первых, кронен-пробку, во-вторых, сифонную крышку импортного производства по сертификатам фирм-производителей, в-третьих, полиэтиленовые колпачки, выполненные из разрешенных надзорными органами материалов.
Обычно для упаковывания бутылок с питьевой водой используют ящики из гофрированного картона. Также возможен такой прием, как формирование бутылок для упаковки в термоусадочную пленку на лотках или поддонах из гофрированного картона. Еще может быть выполнена групповая упаковка без прокладочных средств, которая должна содержать, как минимум, 4 бутылок.
Транспортные пакеты из бутылок питьевой воды могут быть сформированы при помощи термоусадочной пленки. В данном случае нужно применить меры, чтобы термоусадочная пленка не была сварена с пленкой групповой упаковки.
Упаковка питьевой воды должна быть такой, чтобы содержимое упаковки было недоступна без очевидного нарушения целостности самой упаковки либо устройства, которым эта упаковка закрывается.
Если питьевая вода предназначена для детского питания или для непосредственного употребления детьми от 0 до 3 лет, то объем потребительской упаковки для нее не может быть больше 6 литров.
Основные правила маркировки и хранения питьевой воды
На каждую единицу потребительской тары с водой должна быть наклеена этикетка с указанием основных информационных данных. Таковыми являются наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение, товарный знак, наименование продукта, его тип (питьевая вода может быть газированной, слабогазированной или негазированной), объем (в литрах), дата розлива, происхождение воды, срок ее годности и условия ее хранения, информации о сертификации, обозначение технических условий.
Маркировка бутилированной питьевой воды может включать элементы химического состава, которые обозначаются в виде символа (например, натрий - Na). Название природной минеральной воды может представлять собой или содержать наименование географического объекта (поселения, местности и др.), который по большей части определяет потребительские свойства данной питьевой воды (как правило, этот объект связан с месторождением воды).
Для транспортировки бутилированного продукта используют транспортную тару, которая может быть перемещена в пункт назначения всеми видами транспорта (автомобильным, железнодорожным, авиационным и пр.). В данном случае необходимо соблюдать все правила перевозок грузов, которые действуют на данном виде транспорта.
Для хранения бутилированного продукта нужно, прежде всего, подготовить хорошо проветриваемые складские помещения. Эта подготовка, в частности, предполагает предохранение мест хранения от запыления, загрязнения, прямого солнечного света. Кроме того, требуется принятие мер, направленных на предотвращение резких перепадов температур (в виде перегревания или переохлаждения): оптимальная температура хранения питьевой воды находится в пределах от +5 до +25°С.
Как правило, гарантийный срок хранения негазированной и газированной бутилированной воды в большинстве случаев составляет 6 месяцев со дня розлива.
Таким образом, специфика питьевой воды как жидкого продукта, предназначенного для употребления в пищу, обуславливает принятие особых правил ее упаковывания, маркировки, хранения, транспортирования, которые должны соблюдаться всеми изготовителями, импортерами, продавцами.
