Упаковка, маркировка и хранение коньяка

Правила упаковывания (розлива) коньяков

Для упаковывания (розлива) коньяка могут использовать бутылки разных типов. В частности, во многих случаях для этого используют фигурные и сувенирные сосуды различных форм и размеров.

Розлив коньяков в бутылки производят по объему и по уровню. Марочные коньяки разливают в бутылки, в фигурные и сувенирные сосуды объемом 50-1000 см3. Бутылки с коньяками укупоривают корковыми, комбинированными корковыми и полиэтиленовыми пробками, алюминиевыми колпачками с перфорированным отрывным кольцом. На пробки необходимо надеть колпачок, который может быть сделан как из металлического материала, так и из пластикового.

Часть коньяков отгружают для розлива на другие предприятия. В связи с этим возникает вопрос, связанный с необходимостью организации транспортирования данного напитка. С этой целью используют емкости, которые разрешены органами государственной власти, уполномоченными в сфере санитарно-эпидемиологического надзора, для контакта с пищевыми продуктами. В бочках с коньяками, которые подлежат транспортировке, необходимо обеспечить 1-2% свободного пространства от общей вместимости.

Правила маркировки коньяков

Оформление бутылок с коньяком обеспечивают при помощи этикетки и кольеретки (т. е. маленькой этикетки, которая наклеивается возле горлышка бутылки). На каждом изделии в обязательном порядке должна иметься специальная марка.

Этикетка предназначена для выполнения, в первую очередь, информационной функции. Это, в частности, связано с положениями действующего законодательства, которые обязывают изготовителей наносить на этикетку определенный перечень сведений.

Прежде всего, на этикетке указывают наименование коньяка. Кроме него, на лицевой или оборотной стороне наносится наименование предприятия-изготовителя.

Большое значение имеет информация, которая раскрывает потребительские характеристики напитка. Таковыми, например, являются следующие сведения:

• вместимость бутылки (в литрах);
• объемная доля этилового спирта / крепость (в % об.);
• возраст коньячных спиртов (он должен быть указан для коньяков специальных наименований и марочных коньяков).

Для того чтобы как можно дольше сохранить приемлемый уровень качества алкогольного напитка, потребитель должен знать дату его розлива и рекомендуемые условия хранения. В обязанности изготовителей также входит обозначение действующего стандарта, в соответствии с которым был приготовлен напиток, и нанесение штрихового кода продукта. Еще изготовители добровольно наносят на этикетку бутылки с коньяком различную информацию рекламного характера, которая призвана привлечь как можно покупателей к данному продукту (например, использование ярких цветов, необычных шрифтов и т.п.).

На кольеретке обычно указывают количество звездочек. Также на этой этикетке возможно нанесение наименования коньяка.

Производители коллекционных коньяков на бутылки с ними наклеивают дополнительный ярлык, где указываются определения «коллекционный» и «дополнительно выдержанный в коллекции» (с указанием конкретного количества лет выдержки).

С обратной по отношению к лицевой этикетке стороны бутылки зачастую наносится этикетка небольших размеров, которая именуется контрэтикеткой. Она с лицевой этикеткой составляет целостный дизайн упаковки. На контрэтикетке изготовитель обычно наносит дополнительную информацию: товарный знак, год основания предприятия, порядковый номер бутылки и др.

Правила транспортирования коньяков

Бутылки с коньяком подлежат упаковыванию в транспортную тару, которая может быть выполнена в следующих формах:

• ящики, которые сделаны из гофрированного картона;
• многооборотные ящики, которые сделаны из дерева или пластмассы;
• тара-оборудование;
• сувенирные коробки.

Как правило, бутылки с марочными или коллекционными коньяками полностью обертывают бумагой или целлофаном. При этом не обертывать можно бутылки с ординарными коньяками, которые перевозятся в черте города.

Транспортная тара, выполненная из гофрированного картона, традиционно содержит специальные манипуляционные знаки: «Осторожно», «Хрупкое», «Беречь от влаги», «Верх». Кроме того, на таре дополнительно обозначают наименование и местонахождение изготовителя, наименование коньяка, количество и вместимость бутылок, массы брутто, нетто, тары, номер тары. Такая же маркировка еще выполняется на бочках и других емкостях.

Ящики могут использоваться для транспортировки коньяков в бутылках на любых видах транспорта. А вот тара-оборудование предназначено для применения только в автомобильном транспорте.

Правила хранения коньяков

Режим хранения коньяков требует, чтобы складские помещения были вентилируемыми, а температура воздуха была не менее 5*С. Также необходимо предотвратить оказание на бутылки с коньяков воздействия прямых солнечных лучей.

При условии соблюдения всех рекомендованных правил транспортирования и хранения гарантийный срок хранения коньяков составляет два года со дня розлива. В то же время, если указанный срок истек, какого-либо помутнения или осадка в бутылке не появилось, то такие коньяки считаются пригодными для дальнейшего хранения и последующей реализации конечным потребителям.

Таким образом, после завершения непосредственного производства коньяков в их отношении начинают выполнять определенные технологические операции: упаковывание (розлив), маркировку, транспортирование, хранение. Указанные операции необходимо выполнять в соответствии с установленными правилами, которые призваны обеспечить высокое качество продукта и защитить права потребителей.