Маркировка молочных и молокосодержащих продуктов

Основы маркировки молочных и молокосодержащих продуктов

Для того чтобы защитить здоровье потребителей и оказать содействие торговле, производителей и продавцов молочных и молокосодержащих продуктов обязывают заниматься их маркировкой. Речь идет про нанесение на упаковку информации в виде надписей, букв, цифр, условных или графических знаков, благодаря которой оказывается возможной идентификация продуктов, а также указание их свойств и характеристик.

Обязательные требования, которые определяют принципы маркировки молочных и молокосодержащих продуктов, установлены международными договорами, федеральными законами, постановлениями Правительства, санитарными нормами и правилами, международными и национальными стандартами и техническими регламентами.

Изготовитель (продавец) должен предоставить потребителю информацию о пищевых продуктах, которая обеспечивает возможность совершения ими правильного выбора. Информация предоставляется прямо с пищевым продуктом в виде текста, условных обозначений и рисунков, которые подлежат нанесению на потребительскую тару, этикетку, ярлык, пробку, лист-вкладыш.

Если весь необходимый текст информации о продукте невозможно нанести на потребительскую тару, то ее можно разместить на прилагаемом листе-вкладыше или на групповой потребительской таре. Это, в частности, актуально для продуктов для детского питания, поскольку их тара обычно имеет небольшие размеры. Если должная информация отсутствия на этикетке продукции, то предложение этого товара рынку запрещается.

Если конкретная молочная продукция соответствует всем требованиям действующего стандарта, что имеет документальное подтверждение, то применяется знак соответствия. Этим знаком маркируется продукция, тара, упаковка. Знак соответствия национальному стандарту может использоваться в рекламе, проспектах, на официальных бланках и вывесках, при демонстрации экспонатов на выставках и ярмарках.

Информация в маркировке молочных и молокосодержащих продуктов

Маркировка, прежде всего, предназначается для потребителей, которым указанная информация требуется для совершения их покупательского выбора. В связи с этим в обязательном порядке рассматриваемая маркировка должна содержать наименование продукта, которое позволит идентифицировать его как представителя той или иной группы молочных продуктов (молока, сливок, творога, кефира и др.).

Большое значение имеет информация о том, какая массовая доля жира (в процентах) имеет место в молочных и молокосодержащих продуктах. При наличии должен быть указан сорт продукта.

Изготовителю необходимо указать свое наименование и местонахождение, которое выражается в юридическом адресе и в адресе непосредственного места производства. Если изготовитель располагается заграницей, то он может уполномочить организацию на принятие претензий от потребителей в России (сведения о ней тоже подлежат указанию). Еще при наличии у изготовителя товарного знака на продукции он также указывается.

Обязательной составной частью маркировки является значение массы нетто или объема продукта. Более того, требуется нанесение на упаковку продукта его состава. В случае глазированного продукта ингредиенты, которые входят в состав глазури, перечисляют в общем перечне ингредиентов.

Если для приготовления молочного продукта были использованы следующие компоненты, то об этом тоже нужно сообщить:

• пищевые добавки;
• ароматизаторы;
• биологически активные добавки;
• ингредиенты продуктов нетрадиционного состава.

Важной является информация о пищевой ценности данного молочного/молокосодержащего продукта. В ней сообщается содержание белков, углеводов, жиров, калорий, витаминов, микро- и макроэлементов, сахарозы (при наличии) в 100 грамм продуктов, а для кисломолочных напитков - содержание молочнокислых бактерий, пробиотических культур, дрожжей.

Поскольку молоко и образованные от них продукты склоны к порче, большое значение имеет указание информации, которая поспособствует более продолжительному сохранению продукции в пригодном для потребления состоянии. Такими являются условия хранения, дата изготовления и дата упаковывания, срок годности (кроме мороженого) или срок хранения (для мороженого).

Для полуфабрикатов и концентратов необходимо указать способы и условия приготовления блюд из них. Условия применения и противопоказания указываются для следующих групп молочных продуктов:

• лечебно-профилактические продукты;
• геродиетические продукты;
• продукты для питания людей со специфической профессиональной и спортивной нагрузкой.

Стоит отметить, что молочные и молокосодержащие продукты могут сопровождаться и другой информацией, которая не противоречит установленным требованиям, но характеризует их и их изготовителей, в том числе рекламной, а также на них может наноситься штриховой код. Допускается использование любых способов нанесения информации, при этом она должна оказаться четкой и легко читаемой.

Таким образом, в целях защиты прав потребителей молочных и молокосодержащих продуктов законодатель обязывает их изготовителей и продавцов осуществлять их маркировку, т. е. наносить на потребительскую и транспортную тару информацию, которая содержит сведения об изготовителе, о важных свойствах и характеристиках продукции.