Сырье - это предметы труда, которые используются хозяйствующими субъектами для дальнейшей переработки или для производства готовых изделий.
Понятие исходного сырья
Обычно товаропроизводители стремятся достичь оптимального уровня качества своего товара. Под оптимальным уровнем качества понимается совокупность определенных потребительских свойств товара, которые обуславливают его способность удовлетворить конкретные потребности людей и, следовательно, принести им наибольшую удовлетворенность.
Качество товара является обобщенной категорией, суть которой складывается в результате совместного действия нескольких факторов. Так, одним из существенных факторов формирования качества товаров является качество исходного сырья и материалов, используемых в производственном процессе.
Сырье представляет собой предмет труда, который хозяйствующие субъекты сразу используют для производства готовых изделий либо подвергают дополнительной переработке, которая приближает состояние сырья к состоянию, нужному для производственного процесса. С материальной точки зрения сырьем является продукция сельского хозяйства (растениеводства, животноводства, пчеловодства, рыболовства и др.) и продукция добывающей промышленности (т.е. полезные ископаемые).
Кроме понятия «сырье» в практике используются понятия «полуфабрикат» и «фабрикат». В связи с этим важно запомнить, что фабрикатом называется продукт, который предназначен для производственного или личного потребления без дополнительной переработки. Полуфабрикат, в свою очередь, прежде чем стать готовым изделием, нуждается еще в одной или нескольких стадиях обработки.
Значение качества исходного сырья и материалов
Любое сырье может быть охарактеризовано через такие переменные, как химический состав, происхождение, свойства. Именно эти переменные совместно составляют тот или иной уровень качества, которое затем, в свою очередь, выступает базисом для качества готового товара.
Для того чтобы изготовить товар с требуемыми потребительскими свойствами, хозяйствующим субъектом следует заняться изменением качественного состава сырьевых материалов. Т.е. товары с улучшенными свойствами могут быть изготовлены только после привлечения новых более качественных видов сырья.
Поэтому товароведам необходимо следить, из чего производится товар, и не допускать использования некачественных материалов. Так, если кварцевый песок содержит примеси железа, то производимое стекло будет отличаться меньшей прозрачностью и наличием зеленоватого оттенка. А наличие этих же примесей в глине приведет к уменьшению белизны в фарфоровых изделиях.
Товароведам важно знать строение, свойства и природу исходного сырья. Благодаря этому появятся возможности для:
- прогнозирования свойств готовой продукции;
- расширения и совершенствования товарного ассортимента;
- получения продукции с улучшенными потребительскими свойствами;
- изменения себестоимости товаров.
Химический состав сырья и материалов
Свойства исходного сырья и материалов, которые обуславливают уровень их качества, зависят от того, каким химическим составом и структурой они обладают. Если внести изменения в химический состав сырья, то произойдет существенное изменение его свойств. Поэтому вопросы управления качеством сырья зачастую сводятся к вопросам изменения его химического состава.
В зависимости от химического состава вся совокупность сырьевых материалов подразделяется на две крупные группы - неорганические и органические материалы.
Материалами неорганического происхождения являются металлы и их сплавы, минералы и др. С точки зрения использования металлов в производстве товаров важно то, что они обладают высокой прочностью и плотностью, отличаются стойкостью к огню и высокой температуре, способны проводить тепло и электричество. Однако главный недостаток практически всех металлов заключается в том, что они подвергаются коррозии.
Минералы представляют собой однородные по составу и физическим свойствам природные химические соединения. Их образованию способствуют различные физико-химические процессы, протекающие в глубинах и на поверхности Земли. Земная кора содержит около трех тысяч различных видов минералов, из которых состоят горные породы и руды.
Самыми известными и наиболее используемыми разновидностями минералов по состоянию на сегодняшний день считаются силикаты (в частности, глина), фосфаты и их аналоги (прежде всего, как фосфаты), сульфиды и их аналоги (с их помощью получают цветные и тяжелые металлы, серебро), оксиды и гидроксиды.
К материалам органического происхождения относят целлюлозные, белковые и углеводородные вещества. В зависимости от происхождения они подразделяются на следующие группы:
- Искусственные материалы - это результаты переработки натурального сырья без реакций органического синтеза (например, целлюлоза, резина на основе натурального каучука и др.).
- Синтетические материалы - это результаты реакций органического синтеза (полимеризации и поликонденсации) низкомолекулярных веществ и их модификаций (например, капрон, лавсан, пластмассы и др.).
- Натуральные материалы - это материалы, которые произведены из природного сырья (например, древесина, лен, хлопок, кожа, мех, шерсть, мясо, кости, шелк и др.).
Таким образом, качество готового изделия во многом определяется качеством, которое присуще исходному сырью и материалам. А оно по большей части обусловлено химическим составом и структурой сырья. Поэтому перед тем, как принять решение, какой сырьевой материал использовать в производственном процессе, нужно узнать его химический состав, поскольку обусловленные им свойства должны соответствовать требованиям, которые предъявляют к готовому изделию.
