Принципы хранения товаров
Хранение – совокупность логистических операций на этапе ожидания передачи товара в процесс личного или производственного потребления, цель которых − обеспечение стабильности исходных качественных и количественных характеристик запаса, т.е. его сохраняемость.
При организации хранения товара необходимо создать специфические условия его хранения.
Условия хранения товара – это совокупность воздействий внешнего окружения, обусловленных размещением товаров на складе и режимом хранения.
Режим хранения товара – это совокупность санитарно-гигиенических и климатических требований, которые обеспечивают сохраняемость запаса.
Выделяют режимы хранения климатический и санитарно-гигиенический.
Климатический режим хранения включает требования к температуре, воздухообмену, влажности воздуха и освещенности.
При организации хранения товаров следует соблюдать следующие основные принципы.
- Непрерывность - соблюдение установленного режима хранения на всех стадиях движения материального потока.
- Защита от отрицательных воздействий – предохранение запасов от воздействия температуры, атмосферных осадков, человеческого фактора и других неблагоприятных воздействий в процессе хранения, транспортировки и переработки товаров.
- Информационное обеспечение – распространение информации об условиях и сроках хранения запаса для заинтересованных лиц, достигается за счет маркировки товаров.
- Систематический контроль состояния запаса – проведение контроля качественных и количественных характеристик материального потока на всех этапах логистического цикла, и через установленные интервалы времени при длительном хранении.
- Экономическая эффективность – организация сохранения запаса с минимальными затратами на хранение и наименьшими потерями.
Экономическая эффективность хранения определяется выбранным методом хранения. Метод хранения − это совокупность технологических операций, которые позволяют обеспечить сохраняемость запаса на основе создания и поддержания установленных режимов хранения, а также способов размещения и обработки материального потока.
Выделяют три группы методов хранения:
- методы, основанные на регулировании параметров климатического режима хранения;
- методы, основанные на различных способах размещения товара;
- методы, основанные на разных способах обработки товаров.
Принципы размещения товаров
Размещение товаров – это наиболее значимый фактор, определяющий условия хранения.
Размещение товаров можно охарактеризовать показателями загрузки складского помещения, такими как площадь, высотой размещения, коэффициент загрузки.
При размещении товаров на хранение следует руководствоваться определенными принципами:
- принцип совместимости – размещение товаров таким образом, чтобы недопустить их вредного воздействия друг на друга;
- принцип безопасности – размещение товаров таким образом, чтобы обеспечить их безопасное хранение;
- принцип эффективности – размещение товаров таким образом, чтобы минимизировать издержки хранения и переработки запасов, при наименьших потерях.
На принципах совместимости, безопасности и эффективности основаны ряд правил размещения товаров.
- Правило товарного соседства - требования к совместному хранению различных товаров с одинаковым режимом хранения, а также с приемлемыми друг для друга сорбционными свойствами. Это правило основано на принципе совместимости разных товаров
- Правило рационального использования склада – это требования к оптимальной загрузке площадей с учетом минимально допустимых расстояний товаров от конструкционных барьеров (потолка, стен, перекрытий), охлаждающих и отопительных приборов.
- Правило экономической эффективности – требования к размещению товаров, обеспечивающими минимальные затраты на хранение, потери при хранении и стоимость реализованной продукции.
- Правило социальной эффективности обусловлено сохраняемостью товаров, при улучшении которой природные и трудовые ресурсы используются рациональней.
