Агропродовольственные цепи в России

Агропродовольственный рынок

С древних времен одно из важнейших мест в жизнедеятельности человеческого общества занимает агропродовольственный рынок. Он представляет собой совокупность общественных отношений по поводу производства, распределения, обмена и потребления агропродовольственных товаров. Они, в частности, подразделяются на четыре основные типа:

• сырьевые продовольственные товары (овощные, зерновые, лен, хлопок и др.);
• относительно однородная агропродовольственная продукция, которая характеризуется низкой степенью переработки (например, молоко, мясо, яйца и т. д.);
• агропродовольственные товары, которые характеризуются высокой степенью переработки (т. е. продукция, которая готова к употреблению);
• агропродовольственные услуги (например, организация общественного питания в форме кафе, ресторанов и т. п.).

Агропродовольственный товар представляет собой продукт, который позволяет человеку удовлетворить его физиологическую потребность в жизненной энергии, а также в получении незаменимых веществ, что является необходимым условием обеспечения нормального функционирования организма. Агропродовольственные товары являются результатом сельскохозяйственной деятельности - одного из занятий, которым человеческое общество овладело раньше всего.

Формирование и функционирование агропродовольственного рынка осуществляется через взаимодействие различных отраслей экономики, прежде всего, аграрного рынка и и рынка продовольствия. В итоге их совокупность на современном этапе экономического развития можно рассматривать в качестве агропромышленный комплекс, который традиционно объединяет три сферы: производство факторов производства для сельского хозяйства, собственно сельское хозяйство, переработку и реализацию продовольствия.

Таким образом, основополагающая потребность в агропродовольственных товарах и долгая история их производства обусловили особое место данного вида хозяйственной деятельности в общественной жизни.

Характеристика агропродовольственных цепей в России

Как и большинство других рынков, рынок агропродовольственных товаров функционирует при использовании логистического подхода. Это, в частности, проявляется в выделении потоковых процессов, такого как движение агропродовольственной продукции от источников ее возникновения до конечных потребителей.

Данное движение опосредуют хозяйствующие субъекты - сельскохозяйственные производители (поставщики), предприятия перерабатывающей (пищевой) промышленности, транспортные организации, оптовые и розничные торговые магазины. Их совокупность формируют, так называемые, агропродовольственные цепи.

Именно агропродовольственные цепи формируют основу агропродовольственного рынка отдельных стран и регионов. Так, сейчас агропродовольственная цепь в России относится к числу динамичных систем, она непрерывно адаптируется к изменениям сельскохозяйственного производства, новым технологиям и тенденциям переработки, доставки и потребления. Широкое распространение получили новые информационные технологии, логистические службы, маркетинг, что приводит к созданию добавленной стоимости.

За счет географических характеристик Российская Федерация является страной, которая способа самостоятельно себя обеспечить всеми необходимыми агропродовольственными товарами. Их большая часть, связанная с растениеводством (выращивание зерновых и других культур), приходится на регионы юга Европейской части, причерноморское побережье. Именно там наиболее благоприятная для сельского хозяйства плодородная почва.

Следовательно, особенностью агропродовольственных цепей в России является то, что большая их часть имеет начало в южных регионах страны. После сбора урожая либо проводится переработка сырья, либо оно сразу отправляется в другие части страны. Для этого преимущественно используют железнодорожный транспорт.

Что касается животноводства, то оно более диверсифицировано по территории страны. В связи с этим объемы транспортировок данного вида агропродовольственных товаров по России не столь велики.

В настоящее время конечным пунктом многих агропродовольственных цепей в России являются сетевые розничные магазины. В них практически на ежедневной основе доставляют ржаной и пшеничный хлеб, молоко, различные хлебобулочные и молочные изделия. Чуть реже происходят поставки овощей (в основном, картофеля, моркови, огурцов, помидоров, капусты, лука и др.), фруктов (яблок, груш), различных ягод.

Кроме того, в холодильниках российских в широком ассортименте представлены мясо птицы, говядина, свинина (как в замороженном, так и в свежем виде). Это говорит о том, что в настоящее время в России налажены основные агропродовольственные цепи, которые не допускают серьезных срывов поставок.

В то же время нельзя игнорировать наличие в сельскохозяйственной сфере (т. е. в рамках агропродовольственных цепей) наличие ряд существенных проблем:

• у сельскохозяйственных товаропроизводителей оборотных средств недостаточно или они вовсе отсутствуют;
• зачастую нарушается специализация сельского хозяйства;
• имеет место тенденция по сокращению объемов производства агропродовольственных товаров, снижаются качественные показатели готовой продукции и производительности труда;
• позиции агропродовольственных предприятий стечением времени в условиях монополизма отдельных субъектов рынка лишь ослабевают;
• переоснащение материально-технической базы происходит медленными темпами;
• ощущается дефицит трудовых и человеческих ресурсов.