Дизайн-проект пекарни

Дизайн-проект пекарни

Дизайн-проект пекарни – это зафиксированная в документах общность дизайнерских действий по формированию интерьера пекарни. От того, какой дизайн будет реализован в заведении, будет зависеть интерес со стороны покупателей к нему.

Пекарни оформляются в самых разных стилях. Самыми популярными из них являются:

• русский;
• французский;
• австрийский;
• итальянский.

Основной целью дизайнера является создание уникальной атмосферы и уюта в пекарне. Нужно сделать все, чтобы покупателю захотелось купить продукцию в этом магазине.

Пекарня – торговая точка, продукция которой очень часто покупается людьми. В пекарне очень важно распродать всю продукцию в короткие сроки (обычно до суток). Из-за этого нужно подумать над комфортным и качественным обслуживанием на стадии разработки проекта. Интерьер пространства пекарни создают на базе знания, где и какое оборудование будет находиться в соответствии с нормам СанПиНа, пожарной безопасности и др..

Стадии разработки дизайн-проекта пекарни

С самого начала нужно запланировать встречу дизайнеров и владельца бизнеса. Необходимо понять, как видит пекарню владелец, какие у него идеи. Все записывается, составляется техническое задание. Далее нужно следовать следующему алгоритму:

1. Знакомство с рабочим пространством. Нужно сделать все замеры, понять, возможно ли реализовать все пожелания клиента. По результатам анализа помещения можно высказать заказчику свои мысли по поводу основного дизайн-проекта. Может быть, будет нужно подкорректировать техническое задание и т.д. Дизайнер уже на этом этапе может составить несколько простых чертежей или моделей, показать их заказчику. 2. Создание нескольких дизайн-проектов по объекту. Для финального показа нужно создать не менее трех разных вариантов дизайн-проекта по первоначальным эскизам. Наиболее удачный вариант уходит в работу. 3. Трехмерная модель. Для того чтобы понять, как будет выглядеть проект в итоге, можно составить трехмерную модель. В программе можно создать максимально детальный план помещения. 4. Создание технической документации. На этом этапе нужно оформить все замеры и дизайн-проект в документацию по проекту – они будут нужны для различных служб. 5. Рабочие процессы. Вместе со строителями дизайнер создает пространство пекарни.

Специфика дизайна для мини-пекарни

Дизайнер может реализовать специальный проект для пекарни небольшого размера. В таком дизайн-проекте будут отражены все пожелания клиента, использованы его наработки, а также креативы проектировщика. Специальный дизайн подразумевает формирование не типичного дизайн-проекта с некоторыми корректировками, а полноценный проект с нуля. Интерьер создают детально: разрабатывают внешний вид мелких элементов вроде светильников и дверных ручек.

В таких дизайн-проектах можно не учитывать планировку изначального помещения – все можно поменять в любой момент под оптимальный интерьерный вариант. Индивидуально подходят и к размещению осветительных приборов. Их располагают с учетом того, как дневной свет попадает в окна пекарни, и т. д. Все этапы работы в таком случае нужно согласовывать с владельцем бизнеса.

Существуют следующие популярные стили оформления интерьера пекарни:

1. Русский стиль. Можно оформить пекарню в русском деревенском стиле или в стиле советской булочной и т. д.
2. Американский стиль. В такую пекарню можно добавить мини-кафе, и выпекать для него булочки, пироги и блинчики для быстрого перекуса.
3. Современный стиль. Можно создать футуристичный дизайн в стиле интерьера космического корабля или автоматизировать покупку хлеба.
4. Европейский стиль . Можно оформить пекрню в стиле немецкой булочной, итальянской пиццерии и т. д.

Рисунок 1. Европейский дизайн пекарни. Автор24 — интернет-биржа студенческих работ

Важные дополнительные детали дизайн-проекта пекарни

Прекрасными материалами для отделки такого помещения будут дерево или камень. Можно также использовать высококачественную имитацию этих материалов. Очень важно сделать всю отделку не только красивой, но и безопасной. Нужно, чтобы интерьер прошел все проверки государственных служб. Важно также создать пространство, которое будет стойким к износу, комфортным для посетителей и продавцов.

Комфортным типом освещения является несколько приглушенное – так можно сделать пекарню более камерной и уютной. Но на витрину, кассовую часть и стеллажи (если они есть) нужно установить направленный свет. Не забудьте, что осветительные приборы нельзя располагать так, чтобы они были направлены на покупателей или продавцов. Для подчеркивания дизайнерских деталей, нужно применить декоративное освещение.

Если ваша пекарня будет большой, то обязательно нужно создать несколько зон. В идеале их должно быть три:

• бар;
• обеденная зона;
• легкий перекус.

Прекрасным вариантом будет создание отдельных кассовых зон в этих мини-пространствах. Вся мебель обычно создается из дерева или же из хорошей имитации дерева. Оборудование для торговли подбирается на базе основной концепции, эстетических особенностях и удобства работы с ним. Нельзя забывать о декоративных элементах. Добавьте в интерьер фотографии, изображения, светильники, книги и т. д. Декор должен подчеркивать индивидуальность помещения.