Вигозин

ВЛИЯНИЕ АДАПТОГЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ ВИГОЗИН И БУТОФАН НА ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОВЯДИНЫ

Целью исследования являлось определение ветеринарно-санитарных характеристик говядины, получаемой при переработке туши молодняка крупного рогатого скота, которому перед убоем вводили адаптогены - препараты Вигозин и Бутофан, повышающие сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам среды благодаря их общетонизирующему действию. Объектом исследования являлись охлаждённые полутуши говядины, полученные при убое бычков 15-18-месячного возраста. Результаты исследования показали, что после применения перед убоем молодняка крупного рогатого скота адаптогенных препаратов Вигозин и Бутофан масса туши опытных животных по сравнению с контролем увеличилась соответственно на 3,7 и на 3,1 %. Сенсорные характеристики мяса бычков, получавших адаптогенные препараты, соответствовали свежей, доброкачественной говядине. Бактериальная обсеменённость мышечной ткани животных, получавших препарат Вигозин, была в 3 раза, получавших препарат Бутофан - в 2,4 раза ниже по сравнению с контрольными образц...