Требования к органолептическим характеристикам сгущенного молока
Сгущенное молоко, как и любой другой... потребления продукта для всех задействованных сторон (в первую очередь, для потребителей) и повышенную степень... Проверка качества сгущенного молока может проводиться в различных формах и процедурах.... цвет сгущенного молока с кремовым оттенком, в случае обезжиренного сгущенного молока цвет может меняться... молоко с сахаром, во-вторых, на цельное сгущенное молоко с сахаром, в-третьих, на сгущенные сливки с
Обоснована необходимость изучения свойств сгущенных закладочных смесей при выборе флокулянтов для подбора оптимального способа транспортирования пульпы и технологически обоснованной степени ее сгущения для получения приемлемой прочности массива.
Понятие вареного сгущенного молока
Термически обработанное сгущенное молоко еще называют вареным сгущенным... Главное отличие технологии производства вареного сгущенного молока от технологии производства сгущенного... обработанного) сгущенного молока с сахаром имеет свои особенности и проблемы.... Повышению степени гидролиза лактозы способствует увеличение дозы р-галактозидазы, которая принимает участие... Если продолжительность процесса будет увеличена, то повысится степень гидролиза.
Исследовано влияние концентрации, дисперсного состава и степени сгущения на прочность флокуляционных структур. Выявлено, что для образование прочных агрегатов полидисперсного угольного шлама рекомендуется применение сочетания неионогенного и анионогенного флокулянта, вместо только анионогенного. Установлено, что прочность флокул после механического воздействия имеет наибольшее значение при концентрации твердой фазы в шламе 10-30 г/дм3 и долей средней фракции более 15-20 %. Показано, что с ростом степени сгущения свыше 140-150 г/л существенно уменьшается прочность агрегатов к механическим воздействиям
(от лат. dissociatio – разъединение, разделение) – распадение молекул на нескольео более простых частиц , молекул, атомов, радикалов или ионов; обычно различают три вида диссоциации: термическую, проиходящую при повышении температуры (напр., N2O4 Û 2NO2), электролитическую – расщепление молекул в растворе электролитов на ионы (напр., КОН Û К+ + ОН-) и фотохимическую, наблюдаемую при действии света (напр., Сl + hν → 2Cl, где hν – квант света); количественной характеристикой является степень диссоциации – отношение числа распавшихся молекул к общему числу молекул.
