Кинетическая энергия жидкого тела
интеграл плотности кинетической энергии по объему.
Синерезис
Предмет
Процессы и аппараты
👍 Проверено
Автор24
(от греч. synáiresis – сжатие, уменьшение) – самопроизвольное изменение объема высокодисперсных структур, сопровождаюшееся отделением жидкой фазы (например, из гелей, студней и пр.).
Научные статьи на тему «Синерезис»
К вопросу синерезиса латексных гелей
Рассмотрено влияние капиллярных сил, внешнего давления и аутогезии на процесс удаления межглобулярной жидкости при синерезисе латексных гелей.
Creative Commons
Научный журнал
Изучение процесса синерезиса кисломолочных напитков
Синерезис молочных продуктов это самопроизвольное отделение сыворотки из сгустка. Для каких-то молочных продуктов он является необходимым (творог, сыр), а для других (например, кисломолочных напитков) может вызвать пороки консистенции. Выделение сыворотки следствие неудовлетворительного качества сырья, отклонений от нормального режима гомогенизации и пастеризации молока. Степень синерезиса является одним из показателей реологических свойств кисломолочных продуктов, так как определяет прочность сгустка, и следовательно, их потребительские свойства. Проведена работа по оценке синерезиса кисломолочных напитков. Его определяли по количеству сыворотки, выделившейся при фильтровании 100 см 3 разрушенного сгустка через бумажный фильтр в течение 5 ч при комнатной температуре. Определено, что основное количество сыворотки выделяется из сгустков в течение 2 ч. Затем объем сыворотки уменьшается. Особенно данный факт заметен после 3 ч синерезиса. Количество сыворотки, выделившейся за 2 ч синере...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Процессы и аппараты»
Конвекция
(от лат. convection – принесение, доставка) перенос теплоты в жидких, газообразных и сыпучих средах потоками вещества; естественная (свободная) конвекция возникает в поле силы тяжести при неравномерном нагреве (снизу) текучих или сыпучих веществ; нагретое вещество под действием архимедовой силы FА= ΔρgV (Δρ – разность плотности нагретого вещества и окружающей среды, V – его объём, g – ускорение свободного падения) перемещается относительно менее нагретого вещества в направлении, противоположном направлению силы тяжести; интенсивность конвекции зависит от разности температур между слоями, теплопроводности и вязкости среды; при вынужденной конвекции перемещение вещества происходит главным образом с помощью насоса, мешалки и других устройств.
Корпус колонны
цилиндрическая часть колонны с присоединенными днищами.
- Синерезис нефтепродукта
- Диапазон устойчивой работы тарелки
- Дифференциальные уравнения гидромеханики
- Длина пути жидкости
- Дуговая электропечь (электротермическое устройство)
- Емкостной электроводонагреватель
- Испаритель с естественной циркуляцией и вынесенной зоной кипения дистилляционной опреснительной установки
- Испаритель с принудительной циркуляцией дистилляционной опреснительной установки
- Карманный фильтр
- Кинетическая энергия жидкого тела
- Клапан тарелки
- Клапанная тарелка
- Кокультивирование (cocultivation)
- Кольматация
- Кольцевая насадка
- Комбинированная электроэрозионная обработка
- Конусная дробилка
- Корпус колонны
- Косой скачок уплотнения
- Станина дробилки
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
