Сеголетка
рыба, вышедшая из икринки в текущем году.
Рыба-сырец (свежая)
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
рыба без признаков жизни, находящаяся при температуре не выше температуры среды обитания или охлаждаемая.
Научные статьи на тему «Рыба-сырец (свежая)»
Общая информация о копченых продуктах
Холодное копчение рыбы обычно осуществляют при температуре, которая не превышает +40 градусов (для рыб...
как в свежей, так и в мороженой форме....
Кроме того, в данном случае возможно использование соленой рыбы и полуфабриката (т.е. слабосоленой рыбы...
В качестве сырья используют рыбу-сырец, охлажденную или мороженую рыбу (после размораживания), которая...
Стоит иметь в виду, что рыба холодного копчения по сравнению с рыбой горячего копчения является более
Статья от экспертов
О включении Северо-Восточного Кавказа в общероссийский рынок в ХVIII веке
В XVIII веке наблюдался постоянный рост торговли России с населением Северо-Восточного Кавказа. Это оказало влияние на развитие кустарных промыслов горцев. Усилилась специализация отдельных районов региона. Появление и подъем таких отраслей, как шелководство, виноградарство, виноделие, добыча марены и др. тесно связаны с включением Северо-Восточного Кавказа в общероссийский рынок. Регион поставлял в российские области и губернии рыбу, икру, вино, шелк-сырец, марену, ремесленные изделия, свежие и сушёные фрукты, скот и др.
Creative Commons
Научный журнал
Балычные изделия
В качестве сырья для балычных рыбных изделий принято использовать лососевые рыбы, осетровые рыбы, сом...
, амур, толстолобик, морские и океанические рыбы (в частности, морской окунь, угольная рыба, палтус,...
В настоящее время принято направлять на производство балычных изделий рыбу живую, сырец, охлажденную...
или мороженую рыбу 1-го сорта, а также соленый полуфабрикат....
Свежую рыбу перед посолом необходимо подморозить до температуры примерно -5°С.
Статья от экспертов
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
- Водоросли-сырец (свежие) и свежие водные растения
- Рыба [водные млекопитающие]-сырец
- Сырец
- Икра рыбы [моллюсков, иглокожих]-сырец
- Лен-сырец
- Вырубка свежая
- Свежий излом
- Свежий пар
- Качество свежего пара
- Свежие водные беспозвоночные
- Свежие водные млекопитающие
- Рыба
- Ракообразные [моллюски, иглокожие]-сырец
- Водоросли [морская трава]-сырец
- Обезглавленная рыба
- Панирование рыбы
- Пересадка рыб
- Пласт рыбы
- Подвяливание рыбы
- Подсушивание рыбы
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
