Абиoтичecкиe (фaктopы)
ycлoвия внeшнeй нeopгaничecкoй cpeды, влияющиe нa opгaнизм.
Пробойная соленая икра
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
пищевая рыбная продукция, изготовленная из икры-зерна рыбы (за исключением рыб семейства осетровых и семейства лососевых рыб), моллюсков, иглокожих, обработанная поваренной солью или смесью поваренной соли с пищевыми добавками.
Научные статьи на тему «Пробойная соленая икра»
Обоснование технологии икры тресковых с растительными добавками
В работе отмечены особенности химического состава икры тресковых видов рыб. Перечислены способы обработки икры. Указаны варианты пролонгирования сроков годности соленой икры. Приведена типовая технологическая схема производства икры тресковых пробойной соленой. Предложена технология икры трески деликатесной с использованием в качестве добавки порошка черемши и ароматизированного коптильным препаратом растительного масла. Спрогнозировано, что благодаря антисептическим свойствам черемша обеспечит стабильность икры в хранении, а сочетание черемши и коптильного препарата придаст продукту новые вкусовые свойства и сделает продукцию более востребованной у потребителей.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
- Соленая пробойная икра рыб
- Икра пищевая соленая
- Деликатесная соленая икра рыб
- Обесклеивание икры
- Осеменение икры
- Икра живая
- Икра ястычная
- Инкубация икры
- Икра, Икрина
- Соленость морской воды
- Оборудование для инкубации икры
- Овулировавшая икра рыб
- Отборник мертвой икры
- Пастеризованная икра рыбы
- Получение икры и спермы
- Получение оплодотворенной икры
- Пункты сбора икры
- Удаление погибшей икры
- Учет погибшей икры
- Икра оплодотворенная, развивающаяся
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
