Паюсная икра осетровых рыб

Предмет Водные биоресурсы и аквакультура

👍 Проверено Автор24

продукция, полученная из посоленной в подогретом насыщенном растворе поваренной соли икры-зерна осетровых рыб с последующим прессованием до получения однородной массы.

Научные статьи на тему «Паюсная икра осетровых рыб»

Приготовление икорных товаров

Основы приготовления икорных товаров Ястыки икры осетровых рыб (в частности, осетра, белуги, калуги,...
а также про паюсную и ястычную икру....
В зависимости от цвета сортировка икры осетровых рыб производится следующим образом: светло-серая икра...
Как правило, осетровая икра светлых тонов ценится выше икры темных тонов....
При этом ястыки осетровых рыб должны быть предварительно разрезаны, засолены в насыщенном растворе и

Статья от экспертов

Требования к качеству икорной продукции

рыб - зернистой (ГОСТ 7442), пастеризованной (ГОСТ 6052), паюсной (ГОСТ 7368)....
осетровых рыб и паюсная икра подразделяется на высший, первый и второй сорта....
Икра осетровых рыб высшего сорта должна иметь от светло-серого до темно-серого цвета....
По внешнему виду паюсная икра осетровых рыб должна быть однородной по всей массе, темного цвета, причем...
КОЕ/г у зернистой икры осетровых рыб).

Статья от экспертов

Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

Напиши термин
Выбери определение из предложенных или загрузи свое
Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек

Попробовать тренажер

Паюсная икра осетровых рыб

Научные статьи на тему «Паюсная икра осетровых рыб»

Приготовление икорных товаров

Требования к качеству икорной продукции

Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»

Абиoтичecкиe (фaктopы)

Биология промысловая

Пopциoннaя pыбa

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!