Отруб

Диетические хлебобулочные изделия

Докторские хлебцы, которые содержат 20 % пшеничных отрубей (формовой и подовый, масса 300-400 грамм)....
В частности, из 10 % отрубей и с добавлением сахара готовят Воскресенский хлеб массой 600 грамм....
Владимирский хлеб содержит 9,5 % пшеничных отрубей и сахар (масса - 300 грамм)....
В результате добавления пшеничных отрубей и минерализованной воды получают, так называемый, Кушелевский...
муке из цельного зерна пшеницы, а также могут содержать пшеничные, овсяные, ржаные, гречишные хлопья, отруби

Статья от экспертов

Увлажнение гранул на основе отрубей

Диетические продукты на зерновой основе

Общая характеристика диетических отрубей Диетические отруби представляют собой новый диетический продукт...
Отрубями называются оболочки зерна....
Использование отрубей приводит к положительным результатам....
Сейчас ассортимент отрубей довольно обширен....
Как правило, хлопьевидные отруби используются в качестве добавки к другим продуктам, а хрустящие отруби

Статья от экспертов

Творожный биопродукт с пшеничными отрубями

Представленная статья посвящена перспективам разработки творожного биопродукта с пшеничными отрубями. На сегодняшний день просматривается положительная тенденция по комбинированию сырья животного и растительного происхождения. Наряду с комбинированием сырья растительного и животного происхождения, в настоящее время большой научный интерес представляет технология АТ-творога («Advanced technology» – с англ. «изготовленный по передовой технологии»).