Ферменты

Предмет Естествознание

👍 Проверено Автор24

(лат. fermentum – закваска) – биологические катализаторы, присутствующие во всех живых клетках; осуществляют превращение веществ в организме, направляя и регулируя тем самым его обмен веществ; по химической природе – белки.

Научные статьи на тему «Ферменты»

Что такое фермент

Сущность и предназначение ферментов В организме продуцируется несколько сотен различных ферментов....
Механизм действия ферментов Все ферменты обладают единым принципом и механизмом действия....
Например, субстрат – «лактоза», а фермент – «лактаза». Фермент может преобразовывать вещество....
Практическое использование ферментов Ферменты имеют большое значение и применяются фактически во всех...
Фермент липаза расщепляет жиры.

Статья от экспертов

Коллагенолитические ферменты микроорганизмов

Микробные коллагенолитические ферменты гидролизуют белки семейства коллагенов. В работе представлены данные о cпособности расщеплять коллаген ферментами, выделенными из разных групп микроорганизмов — бактерий, грибов, актиномицетов и дрожжей. Рассмотрены физикохимические свойства, методы выделения и очистки ферментных препаратов коллагеназ. Проанализированы существующие и возможные пути использования этих ферментов в промышленности и медицине.

Creative Commons

Научный журнал