Нерестовые пруды
искусственные водные объекты для нереста производителей и получения личинок в мае - июне.
Деликатесная соленая икра рыб
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
продукция, полученная из соленой пробойной икры рыбы с добавлением ингредиентов.
Научные статьи на тему «Деликатесная соленая икра рыб»
Общие сведения об икре
Общие сведения
Высокими потребительскими свойствами обладает такой ценный пищевой продукт и деликатесная...
Разные рыбы имеют различную окраску икры....
соли, после чего она подлежит прессованию, выполняемом до получения однородной сплошной массы;
соленая...
солью, а также добавлена консервантами и растительными маслами;
деликатесная икра - это соленая пробойная...
выпущена для реализации в мороженом, соленом или вяленом виде.
Статья от экспертов
Обоснование технологии икры тресковых с растительными добавками
В работе отмечены особенности химического состава икры тресковых видов рыб. Перечислены способы обработки икры. Указаны варианты пролонгирования сроков годности соленой икры. Приведена типовая технологическая схема производства икры тресковых пробойной соленой. Предложена технология икры трески деликатесной с использованием в качестве добавки порошка черемши и ароматизированного коптильным препаратом растительного масла. Спрогнозировано, что благодаря антисептическим свойствам черемша обеспечит стабильность икры в хранении, а сочетание черемши и коптильного препарата придаст продукту новые вкусовые свойства и сделает продукцию более востребованной у потребителей.
Creative Commons
Научный журнал
Икра ястычная и соленая деликатесная
Определение 2
Соленая деликатесная икра - это икорная продукция, которую получают из икры-зерна рыб...
Общие свкдения о соленой деликатесной икре
Соленую деликатесную икру изготавливают из икры-зерна рыб,...
Основным сырьем для получения соленой деликатесной икры считается такая рыба, как треска, сельдь, минтай...
Для приготовления соленой деликатесной икры необходимо использовать икру только одного вида рыбы....
и соленая деликатесная икра.
Статья от экспертов
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
Пoликyльтypa
coвмecтнoe выpaщивaниe в пpyдax pыб paзныx видoв, paзличaющиxcя пo xapaктepy питaния.
Пopoдa
бoльшaя пo чиcлeннocти oднopoднaя гpyппa живoтныx, coздaннaя в peзyльтaтe цeлeнaпpaвлeннoй ceлeкциoннoй pa6oты.
- Соленая пробойная икра рыб
- Пробойная соленая икра
- Икра пищевая соленая
- Овулировавшая икра рыб
- Пастеризованная икра рыбы
- Паюсная икра осетровых рыб
- Икра рыбы [моллюсков, иглокожих]
- Соленая [-ые] рыба [нерыбные объекты]
- Соленая[ые] рыба [нерыбные объекты]
- Ястычная икра рыбы [морского гребешка]
- Зернистая икра осетровых [лососевых] рыб
- Икра рыбы [моллюсков, иглокожих]-сырец
- Икра-зерно рыбы [моллюсков, иглокожих]
- Консервы из печени [молок, икры] рыб
- Обесклеивание икры
- Осеменение икры
- Икра живая
- Икра ястычная
- Инкубация икры
- Икра, Икрина
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
