Декстрины

Предмет Ветеринария

👍 Проверено Автор24

продукты частичного расщепления полисахаридов (крахмала,гликогена). В организме образуются под действием амилаз и гликогенфосфорилазы. Обладают более высокой усвояемостью по сравнению с полисахаридами, из которых образуются.

Научные статьи на тему «Декстрины»

Крахмальная патока

Так, высокая вязкость крахмальной патоки и ее антикристализационные свойства обусловлены декстринами....
Декстрины в низкоосахаренной патоке выпадают в осадок, из-за чего она приобретает белые оттенки.

Статья от экспертов

Получение и свойства тритикалевого декстрина

Увеличение объемов производства модифицированных крахмалов и декстринов, расширение их ассортимента на основе использования зернового и клубневого крахмалов, повышение импортозамещения являются актуальными задачами для крахмалопаточной отрасли. К числу важнейших направлений инновационного развития крахмалопаточных предприятий и повышения импортозамещения следует отнести разработку и производство новых видов модифицированных крахмалов и декстринов из нетрадиционного сырья. Цель исследования разработать технологический режим получения тритикалевого декстрина с высокой степенью растворимости в холодной воде и повышенной вязкостью клейстера. В данной работе изложены результаты исследований получения декстрина из тритикалевого крахмала термохимическим методом с использованием двух катализаторов: алюминиево-калиевых квасцов и адипиновой кислоты. Определено влияние основных технологических параметров, в том числе расхода катализатора, температуры и продолжительности декстринизации крахмала...

Creative Commons

Научный журнал

Способы приготовления ржаного теста

предотвращения ее активности нужно быстрым образом нарастить кислотность, потому что в ином формируются декстрины...
сахарообразующие ферменты проявляют высокую активность, в ржаном тесте накапливаются растворимые сахара и декстрины

Статья от экспертов

Исследование процесса получения тритикалевого декстрина

Исследования проводили с целью определения влияние основных технологических параметров (расхода катализатора, температуры и продолжительности декстринизации) получения тритикалевого декстрина термохимическим методом на его физико-химические свойства. В качестве катализатора использовали алюминиевокалиевые квасцы. Концентрацию их раствора изменяли в диапазоне 0,25...1,25 % от массы сухих веществ крахмала. Декстринизацию проводили при температуре 160 оС до получения продукта белого цвета с растворимостью 60 %. Влияние температуры определяли, варьируя ее в диапазоне 140...180 оС с шагом в 10 оС. Расход квасцов в этих экспериментах составлял 0,75 % к массе сухих веществ крахмала. Физико-химические свойства тритикалевого и кукурузного декстринов сравнивали на примере образцов, произведенных при расходе алюминиево-калиевых квасцов 0,75 % к массе сухих веществ крахмала и температуре декстринизации 160 оС. Термообработка при этом продолжалась до получения декстринов со степенью растворимост...

Creative Commons

Научный журнал

Еще термины по предмету «Ветеринария»

Алкалоз

изменения рН в щелочную сторону.

Ветеринарно-санитарные правила

комплекс санитарных норм и требований, обязательных для животноводческих хозяйств и других предприятий, направленный на создание благоприятных санитарных условий внешней среды с целью охраны животных от инфекционных и инвазионных болезней, а также на получение продукции животноводства высокого санитарного качества.

Ик-4250

инфракрасный спектрофотометр, предназначен для экспрессного определения качества кормов

Смотреть больше терминов

Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!

Напиши термин
Выбери определение из предложенных или загрузи свое
Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек

Попробовать тренажер