Бактериостатический агент
вещество, ингибирующее (останавливающее) рост бактерий, но не убивающее их.
Декстрин
Предмет
Биотехнология
👍 Проверено
Автор24
полисахарид, образующийся в результате гидролиза крахмала до мальтозы ферментом амилазой.
Научные статьи на тему «Декстрин»
Крахмальная патока
Так, высокая вязкость крахмальной патоки и ее антикристализационные свойства обусловлены декстринами....
Декстрины в низкоосахаренной патоке выпадают в осадок, из-за чего она приобретает белые оттенки.
Статья от экспертов
Получение и свойства тритикалевого декстрина
Увеличение объемов производства модифицированных крахмалов и декстринов, расширение их ассортимента на основе использования зернового и клубневого крахмалов, повышение импортозамещения являются актуальными задачами для крахмалопаточной отрасли. К числу важнейших направлений инновационного развития крахмалопаточных предприятий и повышения импортозамещения следует отнести разработку и производство новых видов модифицированных крахмалов и декстринов из нетрадиционного сырья. Цель исследования разработать технологический режим получения тритикалевого декстрина с высокой степенью растворимости в холодной воде и повышенной вязкостью клейстера. В данной работе изложены результаты исследований получения декстрина из тритикалевого крахмала термохимическим методом с использованием двух катализаторов: алюминиево-калиевых квасцов и адипиновой кислоты. Определено влияние основных технологических параметров, в том числе расхода катализатора, температуры и продолжительности декстринизации крахмала...
Creative Commons
Научный журнал
Факторы протекания процесса черствения в хлебе
Например, ферментные препараты альфа-амилазы увеличивают в тесте количество декстринов, благодаря чему...
альфа-амилазы бактериального происхождения, потому что при ее введении обнаруживается наибольшее количество декстринов
Статья от экспертов
Исследование процесса получения тритикалевого декстрина
Исследования проводили с целью определения влияние основных технологических параметров (расхода катализатора, температуры и продолжительности декстринизации) получения тритикалевого декстрина термохимическим методом на его физико-химические свойства. В качестве катализатора использовали алюминиевокалиевые квасцы. Концентрацию их раствора изменяли в диапазоне 0,25...1,25 % от массы сухих веществ крахмала. Декстринизацию проводили при температуре 160 оС до получения продукта белого цвета с растворимостью 60 %. Влияние температуры определяли, варьируя ее в диапазоне 140...180 оС с шагом в 10 оС. Расход квасцов в этих экспериментах составлял 0,75 % к массе сухих веществ крахмала. Физико-химические свойства тритикалевого и кукурузного декстринов сравнивали на примере образцов, произведенных при расходе алюминиево-калиевых квасцов 0,75 % к массе сухих веществ крахмала и температуре декстринизации 160 оС. Термообработка при этом продолжалась до получения декстринов со степенью растворимост...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биотехнология»
Бактериофаг
вирус, избирательно поражающий бактериальные клетки, чаще всего бактериофаг размножается внутри бактерий и вызывает их лизис.
Биологические средства защиты растений
организмы, микробиологические препараты и иные биологические средства, применяемые для борьбы с вредными для сельскохозяйственных культур организмами.
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек