Агрометеорологический пост
агрометеопост (в колхозе, совхозе), пункт, на котором проводят простейшие агрометеорологические наблюдения.
Биологическая питательная ценность белков
Предмет
Сельское и рыбное хозяйство
👍 Проверено
Автор24
(biological nutritious value of proteins) показатель, выражающий сбалансированность белка по содержанию незаменимых аминокислот.
Научные статьи на тему «Биологическая питательная ценность белков»
Понятие о рациональном питании
переваривания, всасывания и усвоения нутриентов (пищевых веществ) в организме для синтеза и обновления биологических...
Энергетическая и биологическая ценность продуктов характеризуется содержанием в них витаминов, углеводов...
, жиров, белков, минеральных солей, вкусовых и ароматических веществ, воды....
Необходимо учитывать калорическую ценность пищевых продуктов....
Периодически можно использовать закон изодинамии питательных веществ – заменяемость белков, жиров, углеводов
Статья от экспертов
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ И ДИЕТИЧЕСКОЕ ДОСТОИНСТВО БАРАНИНЫ
В статье приводятся данные биологической и питательной ценности мяса баранины , которое во многом определяется содержанием в нем основных питательных веществ белков, характеризуется более высокой усвояемостью по сравнению с растительными, что объясняется сходством строения и состава мышечной ткани животных и человека.
Creative Commons
Научный журнал
Химический состав и пищевая ценность сыров
Пищевая ценность и химический состав сыров
Пищевая ценность сыров обусловлена содержанием в них целого...
комплекса веществ, которые определяют их калорийность и биологическую ценность....
ценность (калорийность);
усвояемость;
содержание и соотношение питательных и биологически активных веществ...
При этом их пищевая ценность по большей части связана с высоким содержанием жира и белка, которые находятся...
Биологическая ценность продукта дает представление о том, как в нем сбалансировано содержание таких веществ
Статья от экспертов
Биотестирование рыбной кулинарной продукции с использованием Tetrahymena pyriformis
Представлены результаты биотестирования пищевых белковых гелей и кулинарных продуктов на их основе. В качестве индикаторного организма использовали аксеническую культуру ресничных инфузорий Tetrahymena pyriformis , как известно, обладающих схожими метаболическими процессами с клетками высших организмов. Способность одноклеточных организмов использовать интактные белки в качестве питательного субстрата обусловливает их использование при оценке биологической ценности пищевых продуктов. В ходе исследований с помощью тест-организма T. pyriformis определили рациональную температуру термической обработки пищевого белкового геля, которая составила 85 оС. Такая температура обеспечивает высокие показатели численности популяции инфузорий в среде культивирования, количество клеток которых подсчитано и составило 2,3 × 106 кл./мл. Кроме того, готовый продукт обладает высоким показателем биологической доступности, составляющим 160 % по отношению к термически не обработанному (сырому) продукту. Би...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Сельское и рыбное хозяйство»
Воспроизводительное, или заводское, скрещивание
прибегают для выведения новых пород.
Слаборослые сады
считают насаждения с высотой растений 1,5–3 м и диаметром кроны 0,5–2,5 м.
- Биологическая ценность протеина
- Энергетическая питательность (ценность) корма
- Белки
- Ценности
- Ценность
- Стрессовые белки
- Кристаллизация белка
- Пориновые белки
- Химерные белки
- G-белки
- Агульские Белки
- Белок, Белки
- Гомологичные белки
- Денатурация белка
- Фибриллярные белки
- Глобулярные белки
- Белки, протеины
- Питательный элемент
- Питательная среда
- Питательная вода
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
