Десукция
процесс отсоса влаги из почвы корнями растений.
Биологическая питательная ценность белков
Предмет
Сельское и рыбное хозяйство
👍 Проверено
Автор24
(biological nutritious value of proteins) показатель, выражающий сбалансированность белка по содержанию незаменимых аминокислот.
Научные статьи на тему «Биологическая питательная ценность белков»
Понятие о рациональном питании
переваривания, всасывания и усвоения нутриентов (пищевых веществ) в организме для синтеза и обновления биологических...
Энергетическая и биологическая ценность продуктов характеризуется содержанием в них витаминов, углеводов...
, жиров, белков, минеральных солей, вкусовых и ароматических веществ, воды....
Необходимо учитывать калорическую ценность пищевых продуктов....
Периодически можно использовать закон изодинамии питательных веществ – заменяемость белков, жиров, углеводов
Статья от экспертов
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ И ДИЕТИЧЕСКОЕ ДОСТОИНСТВО БАРАНИНЫ
В статье приводятся данные биологической и питательной ценности мяса баранины , которое во многом определяется содержанием в нем основных питательных веществ белков, характеризуется более высокой усвояемостью по сравнению с растительными, что объясняется сходством строения и состава мышечной ткани животных и человека.
Creative Commons
Научный журнал
Физиология питания
Основные положения физиологии питания
Пища, поступающая в организм, дает ему энергию и питательные вещества...
Энергетическую ценность пищевых продуктов измеряют в килокалориях....
С жирами в организм поступает ряд биологически активных веществ, а именно лецитин, стерины....
образом, основы физиологии питания позволяют людям сформировать для себя правильные принципы поступления питательных...
Если скорректировать питание естественным способом не представляется возможным, то человеку назначают биологически
Статья от экспертов
Биотестирование рыбной кулинарной продукции с использованием Tetrahymena pyriformis
Представлены результаты биотестирования пищевых белковых гелей и кулинарных продуктов на их основе. В качестве индикаторного организма использовали аксеническую культуру ресничных инфузорий Tetrahymena pyriformis , как известно, обладающих схожими метаболическими процессами с клетками высших организмов. Способность одноклеточных организмов использовать интактные белки в качестве питательного субстрата обусловливает их использование при оценке биологической ценности пищевых продуктов. В ходе исследований с помощью тест-организма T. pyriformis определили рациональную температуру термической обработки пищевого белкового геля, которая составила 85 оС. Такая температура обеспечивает высокие показатели численности популяции инфузорий в среде культивирования, количество клеток которых подсчитано и составило 2,3 × 106 кл./мл. Кроме того, готовый продукт обладает высоким показателем биологической доступности, составляющим 160 % по отношению к термически не обработанному (сырому) продукту. Би...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Сельское и рыбное хозяйство»
Перекрестный посев
рядовой посев в двух пересекающихся направлениях.
Уборка урожая
сбор урожая сельскохозяйственных культур.
- Биологическая ценность протеина
- Энергетическая питательность (ценность) корма
- Белки
- Ценности
- Ценность
- Стрессовые белки
- Кристаллизация белка
- Пориновые белки
- Химерные белки
- G-белки
- Агульские Белки
- Белок, Белки
- Гомологичные белки
- Денатурация белка
- Фибриллярные белки
- Глобулярные белки
- Белки, протеины
- Питательный элемент
- Питательная среда
- Питательная вода
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
